Quiche sans pâte à la courge spaghetti, chèvre et lardons

Mon oncle m’a apporté une grosse courge spaghetti, alors me voilà en cuisine pour la préparer. J’ai déjà testé la courge spaghetti gratinée au parmesan et mozzarella. J’avais envie de changer alors j’ai choisi pour le jeu de tests de recettes entre blogueurs, une recette de « La cuisine d’une toquée« . Cette quiche est vraiment délicieuse, et la courge la rend très moelleuse. C’est un peu long à préparer, car il faut en amont faire cuire la courge, mais ensuite la préparation est rapide à faire.

Ingrédients : Pour 1 moule de 26 cm de diamètre

  • 1/2 courge spaghetti
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 200 g de poitrine fumée
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème
  • 20 g de maïzena
  • 1 c à c de thym
  • Sel, Poivre du moulin
  • Comté râpé

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. L’épépiner puis placer les deux morceaux sur une plaque allant au four, chair vers le bas. (J’ai fait cuire les deux parties, mais je n’en ai utilisé qu’une, l’autre partie fera partie d’une autre recette)
  3. Enfourner pour environ 1 heure, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Une fois cuite, prélever la chair de la courge en grattant avec une fourchette puis réserver.
  4. Éplucher et émincer finement l’oignon et l’échalote, tailler votre poitrine en lardons.
  5. Dans une poêle, faire revenir sur feu moyen les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés, puis ajouter l’oignon et l’ail, sans ajouter de matière grasse.
  6. Émietter le chèvre en morceaux.
  7. Dans un saladier, délayer la maïzena dans la crème, ajouter les œufs, bien fouetter, assaisonner avec le thym, le sel et le poivre, incorporer le chèvre, mélanger, puis ajouter les spaghetti de courge, le mélange lardons-oignon-échalote.
  8. Mélanger une dernière fois puis versez la préparation dans un moule d’environ 26 cm de diamètre préalablement beurré.
  9. Parsemer de Comté râpé.
  10. Enfourner entre 40 et 45 minutes dans un four chaud à 180°C

26 commentaires sur “Quiche sans pâte à la courge spaghetti, chèvre et lardons

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