Tajine Tunisien au thon

Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain, est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette. Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d’œuf cuit au four.

J’avais déjà réalisé un tajine à base de viande hachée cette fois-ci j’ai voulu changer avec du thon et des pommes de terre. Il a eu beaucoup de succès auprès de mes garçons.

Ingrédients : Pour 1 moule carré Flexipat de 22 cm de côtés

• 650 g de pommes de terre
• 500 g d’eau
• 1 bouillon cube
• 1 oignon
• 8 œufs
• 1 c à c de curcuma
• 1 pincée de piment doux
• sel poivre
• 1 c à s de persil ciselé
• 150 g de Comté râpé
• 330 g de thon naturel en boîte égoutté

Préparation

1. Porter à ébullition l’eau avec le bouillon cube dans une casserole placée sur feu vif. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Dès l’ébullition, plonger les rondelles de pommes de terre dans l’eau bouillante, baisser le feu à feu moyen, puis laisser cuire pendant 20 minutes
2. Égoutter et émietter le thon au naturel dans un saladier à l’aide d’une fourchette. Ajouter les œufs entiers, puis  le persil, le curcuma et le piment en poudre. Saler et poivrer selon vos goûts, puis mélanger bien. Éplucher et hacher finement l’oignon. Ajoutez-le avec le fromage râpé dans la préparation précédente et remuer.
3. Quand les rondelles de pommes de terre sont cuites, les égoutter dans une passoire. Ensuite, préchauffer le four à 200°C ou sur th. 7.
4. Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond de votre moule, puis recouvrir avec la préparation au thon. Déposer la seconde couche de rondelles de pommes de terre par dessus.
5. Enfourner pour 25 minutes.

Source: Cuisine AZ

Préparation au Thermomix

1. Éplucher, laver et couper en lamelle les pommes de terre, les  mettre dans le panier cuisson, mettre l’eau et le bouillon cube dans le bol, insérer le panier cuisson, puis programmes 25 min/Varoma/Vit1.  A la sonnerie enlever le panier cuisson puis rincer votre bol.
2. Éplucher l’oignon le couper en deux, le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter les œufs entiers, puis  le persil, le curcuma et le piment en poudre. Saler et poivrer selon vos goûts et mélanger 40sec/vit4, ajouter le thon et le fromage puis mélanger 30sec/vit3.
3. Préchauffer le four à 200°C ou sur th. 7.
4. Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond de votre moule, puis recouvrir avec la préparation au thon. Déposer la seconde couche de rondelles de pommes de terre par dessus.
5. Enfourner pour 25 minutes.

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