Quiche sans pâte aux haricots verts et pommes de terre

Voilà encore un plat que j’ai préparé avec les seuls légumes que mon fils accepte de manger en ce moment.
C’est assez simple à réaliser et équilibré vous pourrez la présenter avec une salade .

Ingrédients :

  • 250 g de haricots verts (congelés pour moi)
  • 800 g d’eau
  • 1 cube de légumes
  • 6 petites pommes de terre
  • 1 oignon
  • 300 g de lardons
  • 3 œufs
  • 330 g de crème liquide
  • poivre
  • Comté râpé

Préparation

  1. A la casserole : Plonger les haricots dans de l’eau bouillante et salée. Faire cuire à découvert entre 8 et 15 minutes selon la taille de vos haricots.
  2. Pour les pommes de terre cuire avec la peau une dizaine de minute dans une eau bouillante salée.
  3. Laisser refroidir le tout, éplucher et couper les pommes de terre en lamelles, mettre les haricots et les pommes de terre au fond du plat. J’ai utilisé mon moule tablette.
  4. Préchauffer votre four à 190°c.
  5. Éplucher et émincer votre oignon, le faire revenir une dizaine de minutes avec les lardons, ajouter les lardons revenus avec l’oignon; sur les haricots et pommes de terre.
  6. Préparer l’appareil à quiche en fouettant vivement les œufs, ajouter la crème , poivrer, puis mélanger à nouveau. Recouvrir les légumes et les lardons avec ce liquide, parsemer de comté râpé puis enfourner entre 30 et 35 minutes.
  7. Servir chaud.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre l’eau dans le bol du Thermomix avec un cube de légumes, placer les haricots verts dans le varoma et mettre des pommes de terre lavées mais non épluchées sur le panier Varoma du deuxième étage, fermer avec le couvercle
  2. Programmer 40 minutes/Vit1/Varoma. ( au bout de trente minutes, retourner les pommes de terre).
  3. Laisser refroidir le tout, éplucher et couper les pommes de terre en lamelles, mettre les haricots et les pommes de terre au fond du plat. J’ai utilisé mon moule tablette.
  4. Préchauffer votre four à 190°c.
  5. Éplucher votre oignon, le mettre dans le bol nettoyé et mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons et faire cuire 4 min/90°C/couteau inversé/vitesse mijotage, ajouter cette préparation sur les pommes de terre et haricots verts.
  6. Préparer l’appareil à quiche, inutile de rincer le bol, mettre les œufs, la crème et le poivre dans le bol puis mélanger 40sec/Vit 3, verser ce liquide sur les lardons.
  7. Recouvrir les légumes et les lardons avec ce liquide, parsemer de comté râpé puis enfourner entre 30 et 35 minutes.
  8. Servir chaud.

4 commentaires sur “Quiche sans pâte aux haricots verts et pommes de terre

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