Gâteau moelleux Mogador

Je me suis largement inspirée d’une recette trouvée chez Couzina, elle proposait des petits mousseux exotiques, je suis partie de la même recette, mais j’ai opté pour les fruits de la passion, et j’ai fait un gros gâteau.

Ingrédients : (Pour 6/8 personnes)

  • 90 g de purée de fruits de la passion
  • 125 g de chocolat au lait en pistoles
  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 40 g de maïzena.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Faire fondre au bain-marie la chocolat au lait. Hors du feu, y ajouter le beurre, bien mélanger.
  3. Fouetter 3 jaunes d’œufs au sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange.
  4. Battre les blancs en neige ferme.
  5. Mélanger la purée des fruits de la passion au mélange « sucre+ jaunes d’œufs », incorporer le chocolat et beurre fondu.
  6. Ajouter la maïzena, incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
  7. Verser votre préparation dans un moule beurré, puis faire chauffer 25 minutes environ.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Mettre les blancs dans le bol, donner deux coups de turbo, puis insérer le fouet et programmer 3 min/Vit 3,5/sans couvercle. Réserver. Rincer votre bol.
  3. Mettre les jaunes et le sucre dans le bol puis mélanger 2min/Vit3, pendant ce temps faire fondre votre beurre et votre chocolat 30sec au micro-ondes à 600watts, mélanger et recommencer l’opération 30sec, bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
  4. Ajouter le chocolat et beurre fondu aux jaunes sucrés, ainsi que la Maïzena et la purée de fruits puis mélanger 20sec/Vit4.
  5. Incorporer délicatement ce mélange aux blancs en neige.
  6. Verser votre préparation dans un moule beurré, puis faire chauffer 25 minutes environ.

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