Crumble de coings pochés à la cannelle

Un petit crumble bien agréable à déguster pour le goûter; si vous le souhaitez vous pourrez ajouter quelques pommes, cela est très bon aussi.

Ingrédients : Pour un petit moule à gratin de 19 cm sur 14 cm

Pour le pochage des coings:

• 3 coings
• 500 ml d’eau
• 250 g de sucre semoule
• 1 bâton de cannelle

Pour le crumble:

• 100 g de farine
• 70 g de sucre roux
• 100 g de poudre d’amande
• 125 g de beurre allégé
• miettes de spéculoos Prêt à garnir

Préparation

Pocher les coings

1. Faire chauffer l’eau, le sucre porter à ébullition, bien remuer ajouter le bâton de cannelle. Éplucher et couper les coings en 4, enlever les trognons, les ajouter dans la casserole et continuer la cuisson sur feu doux entre 35 et 40 minutes, vous devez rentrer une lame de couteau dans les quartiers de fruits sans difficulté.
2. Déposer vos coings dans votre moule à gratin.

Le crumble

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire le crumble en mélangeant à la main le beurre avec la farine, le sucre et la poudre d’amande.
3. Parsemer de crumble vos tranches de coings, ajouter un peu de miettes de spéculoos, enfourner pour 30 minutes.
4. Attendre que cela refroidisse pour déguster.

Préparation au Thermomix

Pocher les coings

1. Faire chauffer l’eau, le sucre porter à ébullition, bien remuer ajouter le bâton de cannelle. Éplucher et couper les coings en 4, enlever les trognons, les ajouter dans la casserole et continuer la cuisson sur feu doux entre 35 et 40 minutes, vous devez rentrer une lame de couteau dans les quartiers de fruits sans difficulté.
2. Déposer vos coings dans votre moule à gratin.

Le crumble

1. Mettre dans le bol, la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre puis mixer 10sec/vit6, parsemer le crumble sur tranches de coing, ajouter un peu de miettes de spéculoos, enfourner pour 30 minutes.
2. Attendre que cela refroidisse pour déguster.

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