Salade de nouilles aux asperges et saumon

Voici une petite salade encore toute simple et rapide à réaliser qui vous fera voyager en Asie.

J’ai utilisé des nouilles Korean Ramen de mon partenaire Mr.Min, deux sachets sont fournis avec ces pâtes, le goût en bouillon déshydraté et les légumes déshydratés, je n’ai utilisé que le sachet de légumes.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 1 paquet de 100 g de nouilles instantanées Korean Ramen Goût fruits de mer
  • 10 asperges vertes
  • 10 radis roses
  • 1 beau pavé de saumon frais
  • sauce soja sucrée
  • 2 c à c de graines de sésames toastés Farin’up

Vinaigrette:

  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 2 c à s de sauce soja sucrée
  • 1/2 c à s d’huile d’olive aromatisée citron gingembre
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre ( à doser selon vos goûts)
  • sel poivre

Préparation

  1. Couper l’extrémité des asperges vertes. Épluchez-les légèrement si besoin à l’aide d’un économe, partir de la pointe pour aller jusqu’au talon. Les laver.
  2. Faire cuire vos asperges 10 minutes à la vapeur, laisser vos asperges s’égoutter et refroidir. Lorsqu’elles sont froids, récupérer les têtes pour dresser vos assiettes, puis couper en petits tronçons le reste.
  3. Faire cuire vos pâtes, 2 minutes dans de l’eau bouillante.
  4. Faire cuire dans une poêle anti adhésive, votre saumon, mettre un peu de sauce soja.
  5. Nettoyer vos radis, les couper en fines rondelles.
  6. Disposer dans votre  saladier, les pâtes, les asperges, les radis, le saumon coupé en gros dés, les graines de sésame.
  7. Préparer votre vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients, napper sur votre salade puis mélanger et servir bien frais.
  8. Bon appétit.

Rappel de la cuisson de Asperges au Thermomix: TM5

  1. Couper l’extrémité des asperges vertes. Épluchez-les légèrement si besoin à l’aide d’un économe, partir de la pointe pour aller jusqu’au talon. Les laver.
  2. Mettre 500g d’eau dans le bol, et 1 c à c de sel, déposer les asperges dans le Varoma, puis programmer 20min/Varoma/vit1.

4 commentaires sur “Salade de nouilles aux asperges et saumon

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