Merci à Jen d’avoir publié sur sa page FB « Les délices pour mes amours » cette recette de cookies bien gourmande. J’ai utilisé la pâte à tartiner Nocciolata de mon partenaire Rigoni Di Asiago, mais vous pouvez utiliser du Nutella, ou de la pâte à tartiner réalisée maison.
Ingrédients : Pour une dizaine de cookies
- 260 g de farine
- 150 g de beurre doux bien mou
- 130 g de cassonade (dont 1 sachet de sucre vanillé)
- 1 œuf
- 1/2 c à c de sel
- 1/2 c à c de levure chimique
- 150 g de chocolat au lait
- Pâte à tartiner
Préparation
- Sur une assiette, déposer 11 noisettes de pâte à tartiner de la contenance d’une cuillère à café puis entreposer au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies.
- Dans un saladier, travailler le beurre mou et les sucres à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
- Mettre la farine, le sel, la levure et bien mélanger le tout.
- Couper le chocolat au lait en gros morceaux et incorporer à la pâte. Bien mélanger. Placer au frigo pour une demi heure.
- Passé ce temps, préchauffer le four à 180°c et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Prendre une cuillère à soupe de pâte et l’étaler avec les mains puis déposer votre pâte à tartiner congelée dessus.
- Prendre une autre cuillère à soupe de pâte, l’étaler de nouveau avec les mains et placer sur la première partie, en soudant bien les bords pour éviter que la pâte à tartiner ne s’échappe.
- Reformer une belle boule et déposer sur la plaque. Aplatir légèrement et délicatement avec la paume de la main.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes puis déposer sur une grille pour que les cookies refroidissent et durcissent.
Attention ! Ce sont de gros Cookies, pensez donc à ne pas en mettre trop sur votre plaque car ils s’étalent pas mal.
Préparation au Thermomix
- Sur une assiette, déposer 11 noisettes de pâte à tartiner de la contenance d’une cuillère à café puis entreposer au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies.
- Dans le bol, mettre le beurre mou et les sucres mélanger 1min30/Vit2.
- Ajouter l’oeuf, la farine, le sel, la levure et mélanger le tout 1min/Vit3 en vous aidant de la spatule.
- Couper le chocolat au lait en gros morceaux et incorporer à la pâte puis mélanger 30sec/Vit3/couteau inversé . Placer au frigo pour une demi heure.
- Passé ce temps, préchauffer le four à 180°c et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Prendre une cuillère à soupe de pâte et l’étaler avec les mains puis déposer votre pâte à tartiner congelée dessus.
- Prendre une autre cuillère à soupe de pâte, l’étaler de nouveau avec les mains et placer sur la première partie, en soudant bien les bords pour éviter que la pâte à tartiner ne s’échappe.
- Reformer une belle boule et déposer sur la plaque. Aplatir légèrement et délicatement avec la paume de la main.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes puis déposer sur une grille pour que les cookies refroidissent et durcissent.
Attention ! Ce sont de gros Cookies, pensez donc à ne pas en mettre trop sur votre plaque car ils s’étalent pas mal.
Oh, la gourmande 
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