Crème au chocolat Dulcey

J’ai découvert il y a peu de temps ce chocolat, et maintenant je ne peux plus m’en passer, il est onctueux, biscuité et caramélisé. On l’appelle aussi chocolat blond il a une texture bien fondante comme j’aime, bref il m’en faut toujours en stock. Je l’achète lors des ventes privées, cela me revient beaucoup moins cher.

Ingrédients :

  • 500 g de lait
  • 100 g de chocolat Dulcey Valrhona
  • 25 g de maïzena
  • 30 g de sucre
  • 1 c à s de crème fraîche.

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre, puis ajouter la maïzena et le chocolat. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  2. Laisser refroidir avant d’incorporer la crème
  3. Mettre dans les ramequins et laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur 2 heures environ.
  4. Râper un peu de chocolat Dulcey, puis servir avec une meringue pour les plus gourmands.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre le lait, le chocolat, la maïzena, le sucre dans le bol puis mélanger 10 min/90°C/Vit3. La crème reste liquide, elle va s’épaissir en refroidissant.
  2. A la sonnerie ajouter la crème fraîche et mélanger 20sec/Vit2.
  3. Mettre vos crèmes dans vos verrines puis conserver au frais 2 heures environ.
  4. Au moment de servir râper un peu de Chocolat, vous pouvez accompagner ces petites crèmes de meringues ou d’un biscuit sec.

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