Gratin de pâtisson

Le voisin de mes parents ont généreusement donné des pâtissons, j’ai fait il y a quelques jours un velouté, cette fois-ci je vais l’utiliser dans un gratin, j’ai ajouté quelques légumes, car il n’était pas assez gros pour remplir le plat.

Ingrédients :

• 1 pâtisson environ 330 g
• 350 g pommes de terre
• 1 courgette
• 300 g de dés de jambon
• 1 oignon
• 100 g de Comté râpé
• 1 bouillon cube
• sel poivre

Béchamel :

• 80 cl de lait
• 90 g de farine
• 55 g de beurre
• piment d’Espelette

Préparation

1. Peler et laver les pommes de terre, les couper en carrés. Peler, retirer les pépins du pâtisson et le couper en carrés. Éplucher votre courgette et la couper en rondelles. Dans une grande casserole d’eau avec le bouillon cube, mettre les morceaux de pommes de terre, de courgette et pâtisson et faire cuire 15 minutes. Bien égoutter.
2. Éplucher votre oignon, l’émincer et le faire revenir dans une poêle avec les lardons.
3. Préparer votre béchamel
4. Dans un plat à gratin, mettre une couche de légumes, parsemer de lardons, couvrir de légumes, puis ajouter la béchamel, couvrir de Comté. Cuire 25 minutes dans un four chauffé à 200°C.

Préparation au Thermomix

1. Peler et laver les pommes de terre, les couper en carrés. Peler, retirer les pépins du pâtisson et le couper en carrés. Éplucher votre courgette et la couper en rondelles
2. Mettre votre pâtisson et vos pommes de terre dans le panier cuisson et vos courgette dans le panier Varoma, mettre 950 g d’eau dans le bol avec votre bouillon cube, insérer votre panier cuisson, puis mettre votre panier Varoma et programmer 25min/Varoma/Vit1.
3. A la sonnerie sortir les légumes, tapisser le fond d’un plat avec les pommes de terre et pâtisson, réserver vos courgettes, vider l’eau du bol, inutile de le rincer.
4. Éplucher votre oignon, le couper en deux, le placer dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter vos dés de jambon et faire chauffer 5min/90°C/Vit1/couteau inversé.
5. A la sonnerie, transvaser vos lardons et oignon sur la couche de pommes de terre et pâtisson, mettre vos courgettes.
6. Préparer votre béchamel, laver votre vol et mettre tous les ingrédients pour la béchamel et régler 8min/90°/Vit4
7. Ajouter la béchamel sur les courgettes puis couvrir de comté et faire cuire 25 minutes dans un four chauffé à 200°C

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