Et voici une nouvelle recettes de financiers, on aime beaucoup ces gourmandises et cela me permet d’écouler mes blancs d’oeufs. Cette fois-ci, ils sont à la noix de coco, un vrai régal à déguster avec un bon thé ou café.
Ingrédients :
- 5 blancs d’œufs
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 c à s de sucre vanillé maison
- 50 g de farine
- 75 g de noix de coco râpé
- 1 cuillère à café de rhum
Préparation
- Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre glace, la noix de coco et le sucre vanillé.
- Battre manuellement les blancs d’oeufs afin de les rendre juste un peu mousseux .
- Incorporer les blancs mousseux au mélange précédent et mélanger afin d’obtenir un appareil bien homogène .
- Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette, l’incorporer dans le cul-de-poule, en le passant à travers un tamis, ou une mini-passoire et mélanger.
- Ajouter la cuillère à café de rhum, mélanger.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Verser votre préparation dans des moules à financiers ou à défaut dans des moules à barquettes.
- Cuire pendant 12 minutes.
- Attendre quelques minutes après la fin de la cuisson que les financiers refroidissent un peu pour ne pas les casser.
Source: Les délices de Sandstyle
Préparation au Thermomix
- Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette.
- Pendant ce temps mettre dans le bol les blancs d’œufs et mélanger 20sec/Vit4.
- Puis ajouter la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, la noix de coco,mélanger 15sec/Vit4 ajouter le beurre en le passant à travers un tamis, ou une mini-passoire puis mélanger 15 sec/Vit 4, racler les bords puis remélanger 5 sec.
- Faire préchauffer le four à 200°C.
- Verser la pâte dans les moules à financiers.
- Faire cuire 12 minutes jusqu’à ce que les financiers soient blonds sur le dessus et légèrement dorés sur les bords.
- Attendre quelques minutes après la fin de la cuisson que les financiers refroidissent un peu pour ne pas les casser.
