Langues de chat

Voici des petits biscuits à déguster avec un bon thé ou café, qui vous permettra d’utiliser des blancs d’oeufs.

Ingrédients : Environ 20 langues de chat

  • 50 g de beurre mou
  • 60 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 2 blancs d’œufs ( environ 60 g)
  • 2 gouttes d’essence de vanille

Préparation

  1. Travailler le beurre pour le rendre crémeux.
  2. Ajouter le sucre, la vanille et la farine. Bien mélanger
  3. Fouetter légèrement les blancs d’œufs et les incorporer.
  4. Mettre la pâte dans une poche à douille.
  5. Préchauffer le four à 200°C
  6. Étaler les bâtonnets sur du papier sulfurisé et non silpat, laisser des espaces entre chaque bâtonnet.
  7. Faire cuire 7 à 8 minutes. La cuisson est à surveiller les bords doivent être colorés et les langues doivent un peu se relever du papier sulfurisé. Pour que les biscuits croustillent je les retourne vite et les replace tout de suite dans le four éteint mais encore chaud pendant 2 minutes. Les sortir du four et attendre le total refroidissement pour les grignoter.

Préparation avec le Thermomix

  1. Mettre le beurre dans le bol et mélanger 1 min/vit4, ajouter le sucre, la farine et mélanger 20sec/vit4. Ajouter les blancs légèrement fouettés, la vanille et mélanger 20sec/vit3.
  2. Mettre la pâte dans une poche à douille.
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4. Étaler les bâtonnets sur du papier sulfurisé et non silpat, laisser des espaces entre chaque bâtonnet.
  5. Faire cuire 7 à 8 minutes. La cuisson est à surveiller les bords doivent être colorés et les langues doivent un peu se relever du papier sulfurisé. Pour que les biscuits croustillent je les retourne vite et les replace tout de suite dans le four éteint mais encore chaud pendant 2 minutes. Les sortir du four et attendre le total refroidissement pour les grignoter.

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