Gâteau de Savoie aux amandes

Voici un délicieux gâteau de  KreenJ et ses hobbies. Un gâteau que nous avons beaucoup apprécié qui peut aussi se déguster avec un bon coulis de fruits.

Ingrédients :

  • 30 g de poudre d’amandes
  • un sachet d’amandes effilées
  • 6 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de fécule de pomme de terre (ou Maïzena)
  • 30 g de farine
  • un sachet de levure chimique
  • un sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • du sucre glace
  • du miel liquide

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer le moule
  3. Séparer les jaunes des blancs et battre les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  4. Mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et la poudre d’amandes. Ajouter ce mélange aux jaunes d’œufs tout en continuant à remuer.
  5. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer un quart des blancs et fouettant vivement. Incorporer le reste plus doucement.
  6. Verser la pâte dans votre moule.
  7. Enfourner pendant 45 minutes. (35 minutes pour moi)
  8. Démouler et laisser refroidir sur une grille
  9. Badigeonner les côtés et le dessus de miel avec un pinceau.
  10. Faire griller des amandes sur une poêle sans matière grasse.
  11. Coller des amandes sur le miel et saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer le moule
  3. Séparer les jaunes des blancs , mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis programmer 6min/Vit 3,5, sans le couvercle, réserver.
  4. Mettre dans le bol, les jaunes et les sucres puis mélanger 2min/Vit3, à la sonnerie ajouter la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et la poudre d’amandes et mélanger 20sec/Vit4.
  5. Incorporer un quart des blancs et fouetter 20sec/vit3, remettre le fouet puis ajouter le reste des blancs et mélanger à nouveau 20sec/Vit2.
  6. Verser la pâte dans votre moule.
  7. Enfourner pendant 35 minutes.
  8. Démouler et laisser refroidir sur une grille
  9. Badigeonner les côtés et le dessus de miel avec un pinceau.
  10. Faire griller des amandes sur une poêle sans matière grasse.
  11. Coller des amandes sur le miel et saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Ce gâteau est très aérien, c’est un régal je vous conseille de le déguster avec un coulis de fruits, ou tout simplement avec un filet de miel. Je pense que la prochaine fois j’ajouterai une cuillère à café d’extrait d’amande amère à la préparation pour accentuer le goût d’amande.

8 commentaires sur “Gâteau de Savoie aux amandes

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  1. Je ne suis pas très forte en gâteau mais le gâteau de savoie ce n’est pas pareil que le biscuit de savoie on dirait ? J’ai l’impression que je préférerais ce gâteau car le biscuit de savoie n’est pas trop ma tasse de thé c’est comme la génoise. J’aurais été ravie de pouvoir goûter à ton gâteau de savoie pour comparer merci delphine gros bisous

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