J’aime beaucoup les blinis, j’ai eu envie de les faire maison. J’ai trouvé dans mon livre offert par le site Envie2maigrir, « 120 recettes pour décoller du canapé » une recette sans matière grasse de quoi se faire plaisir sans trop culpabiliser.
Ingrédients : Pour 20 blinis
- 2 blancs d’oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 œuf entier
- 10 g de levure de boulanger
- 120 g de farine de petit épeautre
- sel poivre
Préparation
- Délayer la levure dans 6 cl d’eau tiède.
- Mélanger la farine; l’œuf entier et la levure; saler et poivrer.
- Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Couvrir et placer 1 heure au frais.
- Déposer des tas de pâte de 4 cm de diamètre dans une poêle anti adhésive et les faire cuire environ 2 minutes, les laisser refroidir sur une grille. J’ai utilisé un moule à blinis pour que cela soit plus régulier.
- Servir les blinis bien frais avec des carrés de truite fumée et un peu de citron.
Préparation au Thermomix
- Mettre les blancs dans le bol, donner deux coups de turbo, mettre une pincée de sel, insérer le fouet puis programmer 2,30min/vit3,5 sans le gobelet doseur. Réserver.
- Délayer la levure dans 6 cl d’eau tiède.
- Inutile de rincer le bol, mettre la farine, l’œuf entier et la levure délayée puis mélanger 30sec/vit3. Ajouter les blancs réservés avec la spatule saler et poivrer.
- Couvrir et placer 1 heure au frais.
- Déposer des tas de pâte de 4 cm de diamètre dans une poêle anti adhésive et les faire cuire environ 2 minutes, les laisser refroidir sur une grille. J’ai utilisé un moule à blinis pour que cela soit plus régulier.
- Servir les blinis bien frais avec des carrés de truite fumée et un peu de citron.
Oh, la gourmande 