Blinis

J’aime beaucoup les blinis, j’ai eu envie de les faire maison. J’ai trouvé dans mon livre offert par le site Envie2maigrir, « 120 recettes pour décoller du canapé » une recette sans matière grasse de quoi se faire plaisir sans trop culpabiliser.

Ingrédients : Pour 20 blinis

  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf entier
  • 10 g de levure de boulanger
  • 120 g de farine de petit épeautre
  • sel poivre

Préparation

  1. Délayer la levure dans 6 cl d’eau tiède.
  2. Mélanger la farine; l’œuf entier et la levure; saler et poivrer.
  3. Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
  4. Couvrir et placer 1 heure au frais.
  5. Déposer des tas de pâte de 4 cm de diamètre dans une poêle anti adhésive et les faire cuire environ 2 minutes, les laisser refroidir sur une grille. J’ai utilisé un moule à blinis pour que cela soit plus régulier.
  6. Servir les blinis bien frais avec des carrés de truite fumée et un peu de citron.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les blancs dans le bol, donner deux coups de turbo, mettre une pincée de sel, insérer le fouet puis programmer 2,30min/vit3,5 sans le gobelet doseur. Réserver.
  2. Délayer la levure dans 6 cl d’eau tiède.
  3. Inutile de rincer le bol, mettre la farine, l’œuf entier et la levure délayée puis mélanger 30sec/vit3. Ajouter les blancs réservés avec la spatule saler et poivrer.
  4. Couvrir et placer 1 heure au frais.
  5. Déposer des tas de pâte de 4 cm de diamètre dans une poêle anti adhésive et les faire cuire environ 2 minutes, les laisser refroidir sur une grille. J’ai utilisé un moule à blinis pour que cela soit plus régulier.
  6. Servir les blinis bien frais avec des carrés de truite fumée et un peu de citron.

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