Basboussa au lait concentré sucré et fleur d’oranger

Voici un dessert que je suis allée chercher chez notre chef Assia. C’est une pure gourmandise aromatisée à la fleur d’oranger c’est très agréable à déguster.

Ingrédients : Pour un moule de 25cm sur 17 cm

  • 2 œufs
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 80 ml d’huile neutre
  • 10 g de levure chimique
  • 160 g de semoule fine Auguste Bloch
  • 2 c à s de fleur d’oranger
  • amandes entières

Pour le sirop:

  • 200 ml
  • 100 g de sucre
  • 1 c à s de fleur d’oranger

Préparation

  1. Préparer votre sirop, mélanger l’eau le sucre et la fleur d’oranger et faire chauffer sur feu moyen pendant 40  environ en mélangeant régulièrement, il faut bien surveiller la cuisson, le sirop ne doit pas devenir épais.
  2. Préchauffer votre four à 180°c
  3. Battre les œufs et le lait concentré ensemble, ajouter l’huile en continuant à battre.
  4. Mélanger la semoule et la levure et les ajouter au mélange précédent, incorporer la fleur d’oranger en dernier.
  5. Verser votre appareil dans un moule beurré.
  6. Enfourner pour 25 minutes, sortir votre plat, l’arroser avec la moitié de votre sirop, couper en losange, déposer des amandes entières puis ré-enfourner pour 15 minutes.
  7. A la sortie du four ré imbiber avec le reste de votre sirop puis laisser refroidir avant de déguster.

Préparation au Thermomix

  1. Préparer votre sirop, déposer l’eau, le sucre et la fleur d’oranger dans le bol puis faire chauffer 10min/varoma/vit2. Transvaser dans un bol et laisser refroidir.
  2. Préchauffer votre four à 180°c
  3. Mettre dans votre bol, le lait, les œufs puis mélanger 20sec/vit3, ajouter l’huile mélanger à nouveau 20sec/vit3, incorporer la semoule, la levure et la fleur d’oranger et mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
  4. Verser votre appareil dans un moule beurré.
  5. Enfourner pour 25 minutes, sortir votre plat, l’arroser avec la moitié de votre sirop, couper en losange, déposer des amandes entières puis ré-enfourner pour 15 minutes.
  6. A la sortie du four ré imbiber avec le reste de votre sirop puis laisser refroidir avant de déguster.

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