Frittata aux poivrons, champignons et chorizo

J’aime beaucoup les frittata car c’est le plat qui nous permet de vider nos restes de légumes; en plus j’avais de bons œufs frais apportés par ma belle fille qui a la chance d’avoir un beau poulailler. Alors hop en cuisine pour se régaler.

Ingrédients :

• 60 g de parmesan
• 1 petit bouquet de persil
• 6 œufs
• 200 ml de lait
• 50 g de chapelure
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 150 g de champignons de Paris frais
• 120 g de chorizo coupé en fines rondelles.
• 1 c à s d’huile d’olive
• sel poivre

Préparation

1. Épépiner, laver vos poivrons et les couper en fines lamelles, laver les champignons, les nettoyer et les couper en lamelles.
2. Dan un wok faire revenir vos poivrons avec de l’huile d’olive sur feu moyen,au bout de 10 minutes environ, ajouter les champignons, puis laisser cuire environ 10 minutes, assaisonner avec un peu de sel et du poivre.
3. Dans un saladier, fouetter vos œufs en omelette, ajouter le lait, puis le parmesan râpé, le persil ciselé, et la chapelure, assaisonner à votre goût. Incorporer les légumes, puis verser dans un moule allant au four, disposer les rondelles de chorizo sur le dessus.
4. Préchauffer le four à 180°C puis faire cuire environ 25 minutes.
5. Vous pouvez déguster.

Préparation au Thermomix

1. Épépiner, laver vos poivrons et les couper en fines lamelles, laver les champignons, les nettoyer et les couper en lamelles.
2. Dan un wok faire revenir vos poivrons avec de l’huile d’olive sur feu moyen,au bout de 10 minutes environ, ajouter les champignons, puis laisser cuire environ 10 minutes, assaisonner avec un peu de sel et du poivre.
3. Dans le bol du Thermomix, mettre votre parmesan coupé en morceaux puis râper 10sec/vit10, ajouter votre persil sans les tiges puis mixer 5sec/vit8. Incorporer la chapelure, les œufs, le lait, un peu de sel et du poivre puis mixer 30sec/vit3.
4. Lorsque les légumes sont bien fondants, les ajouter aux œufs battus, puis verser dans un moule allant au four, disposer les rondelles de chorizo sur le dessus.
5. Préchauffer le four à 180°C puis faire cuire environ 25 minutes.
6. Vous pouvez déguster.

Je propose également cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et notre marraine Zika – Cuisine Bônoise de Zika, qui a choisi comme thème « La cuisine de L’été pour le jeu compile moi un menu