Muffins aux trois chocolats

Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de muffins pour le goûter et comme il me reste pas mal de pépites de chocolat je me suis décidée à faire une petite gourmandise.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur l’Atelier des Chefs.
J’ai pris des Chunks noirs, blancs et au lait achetés chez G de tout.

Ingrédients : (Pour 6 gros muffins)

  • 200 g de farine de blé T 45
  • 80 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre en poudre
  • 12 cl de lait 
  • 60 g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de Fleur de sel
  • 40 g  de pépites de chocolat au lait
  • 40 g  de pépites de chocolat noir
  • 40 g  de pépites de chocolat blanc

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  2. Disposer le beurre dans une casserole et le cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.
  3. Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel et la levure. Réaliser un puits et mettre au centre les œufs, le lait et le beurre noisette.
  4. Mélanger délicatement et progressivement sans trop travailler la pâte.
  5. Ajouter les pépites de chocolat, puis mélanger de nouveau délicatement.
  6. Verser la préparation dans les moules à muffins en silicone puis enfourner pendant environ 30 min.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  2. Disposer le beurre dans une casserole et le cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.
  3. Dans le bol, mettre la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel et la levure, puis mélanger 30sec/Vit4.
  4. Ajouter le lait et les œufs puis mélanger 30sec/Vit3, ajouter le beurre que vous passerez dans un tamis pour enlever les impuretés et mélanger à nouveau 20sec/Vit2.
  5. Ajouter les pépites et mélanger 40sec/couteau inversé/Vit3.
  6. Verser la préparation dans les moules à muffins en silicone puis enfourner pendant environ 30 min.

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