Gâteau aux mirabelles

Pour le défi Passe-plats entre amis#3, j’ai choisi la recette de Pounchki, et oui le nouveau thème choisi par Maman… ça déborde ! était: Cuisine d’ici ou d’ailleurs : Recettes typiques d’une région de France ou d’un autre pays. En Lorraine, la mirabelle est le fruit régional, et surtout bien de saison, alors voici la petite recette.

Ingrédients : Pour le moule tablette

• 350 g de mirabelles
• 4 œufs
• 140 g de cassonade
• 185 g de beurre ramolli
• 215 g de farine
• 2 c à c de levure chimique
• 1 c à s d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
3. Fouetter les jaunes d’œufs avec la cassonade jusqu’à blanchiment, ajouter le beurre ramolli puis l’extrait de vanille.
4. Mélanger la levure chimique avec la farine, puis les incorporer au mélange précédent.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige.
6. Dénoyauter les mirabelles et les disposer dans un moule beurré de 22 cm de diamètre.
7. Recouvrir de pâte puis enfourner pour environ 30-35 minutes, le temps peut varier selon la puissance du four.
8. Attendre le refroidissement pour démouler.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Séparer les blancs des jaunes mettre les blancs dans le bol et donner 2 coups de turbo, puis programmer 4min/Vit 3,5/ avec fouet et sans le gobelet. Réserver dans un saladier et rincer votre bol.
3. Mettre les jaunes d’œufs avec la cassonade dans le bol puis mélanger 40sec/Vit 4, racler les bords ajouter le beurre ramolli et l’extrait de vanille puis mélanger 20sec/Vit4, racler les bords, ajouter la levure et la farine puis mélanger 30sec/Vit4. Ajouter les blancs puis mélanger 2min/Vit1, racler les bords et remettre 1min/Vit1.
4. Dénoyauter les mirabelles et les disposer dans un moule beurré de 22 cm de diamètre.
5. Recouvrir de pâte puis enfourner pour environ 30-35 minutes, le temps peut varier selon la puissance du four.
6. Attendre le refroidissement pour démouler.

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