Purée de brocoli et pommes de terre

Une délicieuse purée qui pourra accompagner du poisson ou une viande blanche. Ici, je l’ai servie avec une escalope milanaise que m’a généreusement offert la maison Bernard, mais vous pouvez faire votre escalope vous même en suivant cette recette .

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive
• 250 g de pommes de terre
• 270 g de brocoli
• 200 g de lait
• sel poivre
• 20 g de crème fraîche épaisse
• 2 Escalopes milanaises Royal Bernard

Préparation au Thermomix

1. Éplucher votre oignon, le couper en deux, éplucher votre gousse d’ail, la couper en deux, puis les déposer dans le bol de votre Thermomix, mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter l’huile puis faire chauffer 3min/varoma/vit1.
2. Laver et couper votre brocoli, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en petits quartiers, ajouter vos légumes dans le bol, puis verser le lait, assaisonner puis faire chauffer25 min/98°C/vit2.
3. Ajouter la crème puis mixer 40sec/vit4.
4. Rectifier l’assaisonnement.
5. Dans une poêle avec une noix de beurre et un peu d’huile d’olive faire dorer vos escalopes à feu vif de chaque côté 1 minute environ, finir la cuisson à feu moyen 3 minutes de chaque côté.
6. Servir la purée avec vos escalopes.