Fondant aux pommes mascarpone

Il me restait quelques pommes, du mascarpone alors j’ai testé cette petite recette que j’ai trouvée chez Josette, un gâteau bien fondant comme je les aime.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 140 g de beurre
• 200 g de mascarpone
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 4 pommes
• 200 g de sucre en poudre
• 140 g de farine
• 1 c à s de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four a 180°c
2. Mélanger dans un cul de poule le sucre et les œufs, fouetter jusqu’à blanchiment.
3. Ajouter le mascarpone et la crème, mélanger à nouveau.
4. Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel mélanger.
5. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter au mélange précédent.
6. Peler les pommes et les couper en morceaux et les ajouter, bien mélanger le tout.
7. Verser la préparation dans un moule en silicone ou autres, s’il n’est pas en silicone, ne pas oublier de le beurrer et de le fariner.
8. Si vous avez choisi un moule bas et large, enfourner pour 30 à 35mn , j’ai pris le moule marguerite de Tupp et ma cuisson a été beaucoup plus longue environ 1h10. ( Mais mon four arrive en fin de vie); Mon gâteau était beaucoup plus épais…Vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir presque sèche mais pas totalement pour garder du fondant…Laisser refroidir avant de démouler.Bon appétit!!!!

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four a 180°c
2. Mettre dans le bol le sucre et les œufs , mélanger 2min / vit 3.
3. A la sonnerie, ajouter le mascarpone et la crème, mixer 20sec / vit 4.
4. A la sonnerie, ajouter la farine, la levure et le sel, mixer 20sec / vit4.
5. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter dans le bol, mixer 15sec/vit 3.
6. Peler les pommes et les couper en morceaux et les ajouter dans le bol, programmer 25sec / sens inverse / vit 3.
7. Verser la préparation dans un moule en silicone ou autres, s’il n’est pas en silicone, ne pas oublier de le beurrer et de le fariner.
8. Si vous avez choisi un moule bas et large, enfourner pour 30 à 35minutes , j’ai pris le moule marguerite de Tupp et ma cuisson a été beaucoup plus longue environ 1h10. ( Mais mon four arrive en fin de vie). Mon gâteau était beaucoup plus épais…
9. Vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau, la lame doit ressortir presque sèche mais pas totalement pour garder du fondant…Laisser refroidir avant de démouler.
10. Bon appétit!!!!