Pain d’épices

J’ai reçu la box d’hiver de Festifruits, avec de quoi faire un délicieux pain d’épices alors je me suis empressée de me mettre en cuisine pour pouvoir nous régaler. J’ai mis du sucre parfumé que j’ai reçu en cadeau d’une maman d’élève, il faisait parti d’un kit de vin chaud mais je l’ai utilisé ici, car nous ne sommes pas trop fans de vin chaud, et bien c’est un pur délice.

Ingrédients : Pour 1 moule à cake de 21,5 cm de long

• 160 g de farine
• 160 g de miel
• 60 g de beurre
• 1 c à c de mélange pain d’épices Festifruits
• 7 g de bicarbonate de soude
• 70 ml de lait
• 60 g de sucre cassonade ( parfumé avec de la cannelle, badiane, 2 clous de girofle, 2 graines de cardamome, 1/2 gousse de vanille)
• Pour la décoration lanières d’écorces d’oranges confites Festifruits

Préparation

1. Faire fondre le beurre et chauffer le miel.
2. Préchauffer votre four à 155°C
3. Dans un récipient, mélanger le miel, le lait, le beurre, puis ajouter la farine, les épices, le bicarbonate et le sucre, bien mélanger.
4. Beurrer et fariner le moule, verser la préparation et enfourner 1 heure à 155°C.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre et le miel dans le Thermomix et faire fondre, 2min/100°C/vit2, ajouter le lait puis mélanger 20sec/vit3.
2. ajouter la farine, les épices, le bicarbonate et le sucre puis mélanger à nouveau 30sec/vit3.
3. Préchauffer votre four à 155°C
4. Beurrer et fariner le moule, verser la préparation et enfourner 1 heure à 155°C.

Pour conserver votre pain d’épices, l’enrouler dans un torchon propre, il restera moelleux plus longtemps.

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