Cake au praliné

Nous aimons beaucoup le praliné alors ce cake nous a régalé. il a réussi a bien gonfler, j’ai juste mis un peu moins de sucre car j’utilise du sucre de fleur de coco. C’est une recette de chez Cécile qui tient le superbe blog « Cakes et Biscuits« .

Ingrédients : Pour un moule à cake de 24 cm x 10cm.

• 50 g de beurre demi-sel
• 15 g d’huile de coco pour moi, ou neutre
• 75 g de lait froid
• 10 g de miel liquide
• 4 œufs
• 65 g de sucre de fleur de coco
• 150 g de mascarpone
• 100 g de pâte de praliné amande noisette Cuisineaddict
• 185 g de  farine
• 8 g de levure

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°C, en chaleur tournante
2. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l’huile. Arrêter la cuisson quand la température atteint 70°C. Ajouter le lait froid et le miel. Mélanger. Laisser tiédir.
3. Dans le bol du robot muni du fouet, fouetter les œufs entiers et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le mascarpone. Fouetter
5. Ajouter la pâte de praliné. Fouetter
6. Tamiser ensemble la farine et la levure au-dessus du bol et fouetter lentement.
7. Ajouter enfin le mélange beurre/huile/lait sans cesser de fouetter. La pâte doit être lisse et homogène.
8. Verser la pâte dans le moule beurré.
9. Enfourner pour 45 minutes environ. Au bout de 20 minutes, entailler la surface du cake à l’aide d’un couteau.
10. Le cake est cuit lorsqu’un cure dent planté à cœur ressort sec.
11. Laisser le cake tiédir un peu avant de le démouler sur une grille.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 170°C, en chaleur tournante
2. Dans le bol de votre Thermomix mettre le beurre et l’huile puis faire chauffer 3min/70°C/vit2, ajouter le lait et le miel puis mélanger 30sec/vit3. Réserver dans un petit bol, inutile de rincer votre cuve.
3. Insérer le fouet puis mettre les œufs entiers et le sucre puis fouetter 1 min/vit3, à la sonnerie ôter le fouet puis ajouter le mascarpone et la pâte de praliné puis mélanger 30sec/vit3, ajouter la farine, la levure et mélange huile/lait/beurre/miel réservé et mélanger à nouveau 30sev/vit3.
4. Verser la pâte dans le moule beurré.
5. Enfourner pour 45 minutes environ. Au bout de 20 minutes, entailler la surface du cake à l’aide d’un couteau.
6. Le cake est cuit lorsqu’un cure dent planté à cœur ressort sec.
7. Laisser le cake tiédir un peu avant de le démouler sur une grille.