Riz au lait aux Carambars

Voici une petite recette que j’avais notée depuis quelques semaines, c’est Françoise du blog Pounchki qui nous l’avait généreusement proposée lors du défi sur les desserts régressifs.
Carambars et riz au lait, c’est une association qui marche forcément pour moi, je suis fan de toutes ces gourmandises. Merci Françoise pour ce dessert gourmand.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 500 g de lait
• 80 g de riz rond de mon partenaire Vivien Paille
• 1 c à s de sucre vanillé
• 8 Carambars + 2 pour les tuiles

Préparation

1. Faire bouillir une casserole d’eau, non salée, et verser le riz. A partir de l’ébullition, faire cuire 3 min. Égoutter le riz.
2. Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec le sucre, puis ajouter le riz pré-cuit.
3. Laisser cuire à feu très doux une trentaine de minutes, sans cesser de remuer, puis incorporer les Carambars, en mélangeant jusqu’à complète dissolution.
4. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que lait soit presque entièrement absorbé et que le riz soit bien tendre.
5. Pour faire les tuiles au Carambars, les couper en deux et les disposer en les espaçant sur une plaque Silpat, puis enfourner 3-4 minutes dans un four chaud à 180°C

Préparation au Thermomix

1. Mettre le lait et le sucre dans le bol et faire chauffer 6min/100°C/vit1.
2. Ajouter le riz, puis faire chauffer 25min/90°C/couteau inversé/vit2.
3. A la sonnerie ajouter les carambars puis poursuivre la cuisson 15mn/90°C/couteau inversé/vit1.
4. Verser dans les verrines et mettre au frais.
5. Pour faire les tuiles au Carambars, les couper en deux et les disposer en les espaçant sur une plaque Silpat, puis enfourner 3-4 minutes dans un four chaud à 180°C

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