Clafoutis tomates, épinards et parmesan

C’est ma charmante Natalia du joli blog « Sucre et épices » qui m’a donné envie de cuisiner ces clafoutis. J’ai fait quelques modifications en fonction de ce que j’avais dans mon réfrigérateur, j’ai mis du parmesan à la place de la feta, mis de la ciboulette à la place de l’aneth et ajouté un peu de rôti de porc que je devais utiliser et du curry pour parfumer le tout. Et nous nous sommes régalés, un grand merci Natalia.

Ingrédients : Pour 5 clafoutis

• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide à 15%
• 50 ml de lait demi-écrémé
• 50 g de maïzena
• sel, poivre
• 1 c à c de curry
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé
• 50 g de parmesan râpé
• 2 poignées de pousse d’épinards frais
• 2 petites tranches de rôti de porc cuit
• 5 petites tomates cerises
• 20 g de beurre pour les moules

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
2. Laver et essuyer les tomates.
3. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème liquide et le lait à l’aide d’un fouet à main.
4. Ajouter la maïzena et mélanger à nouveau pour avoir une consistance homogène et sans grumeaux.
5. Ajouter le sel, le poivre, la ciboulette ciselé, le parmesan et le curry. Mélanger à nouveau.
6. Beurrer les ramequins.
7. Poser au fond un lit d’épinards, au milieu une petite tomate,le rôti de porc coupé en petits dés tout autour.
8. Verser l’appareil jusqu’à 3/4 de hauteur.
9. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
10. Servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante.
2. Laver et essuyer les tomates.
3. Beurrer les ramequins.
4. Poser au fond un lit d’épinards, au milieu une petite tomate,le rôti de porc coupé en petits dés tout autour.
5. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs, la crème liquide, le lait, la maïzena, le sel, le poivre, le curry, la ciboulette ciselée, le parmesan puis mélanger 30sec/couteau inversé/vit4.
6. Verser l’appareil dans vos ramequins jusqu’à 3/4 de hauteur.
7. Enfourner et cuire pendant 30 min.
8. Servir aussitôt.