Tarte aux noix de pécan

Voici une recette que j’ai trouvée chez Sophie sur son magnifique blog « La tendresse en Cuisine », cela faisait pas mal de temps que je l’avais mise de côté, voilà enfin je me suis mise à pâtisser et j’ai pu la déguster et me régaler.

J’ai adapté la recette à mon Thermomix, j’ai juste gardé ma recette de pâte sablée, avec cette quantité j’en fais pour deux moules rectangulaires, mais je congèle un pâton.

Ingrédients : Pour 1 moule à tarte rectangulaire et 1 moule à tartelette

Pour la pâte sablée

  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 370 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c d’extrait naturel de Vanille

Pour la garniture

  • 250 g de noix de pécan
  • 150 g de sirop d’érable
  • 50 g de miel liquide
  • 3 œufs
  • 25 g de beurre fondu
  • 80 g de sucre en poudre

Préparation

Pour la pâte sablée

  1. Pour faire la pâte sablée votre beurre devra être à température ambiante.
  1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée à la main ou au robot.
  2. Une fois homogène, former une boule, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  3. Puis l’étaler et la disposer dans un moule

Pour la garniture

  1. Préchauffer le four au th. 6  (180°C).
  2. Verser dans un bol le sirop d’érable, le sucre en poudre et le miel puis mélanger.
  3. Ajouter les œufs entiers et battre la préparation.
  4. Verser le beurre fondu dans l’appareil et mélanger à nouveau.
  5. Séparer en deux les noix de pécan en gardant les plus belles d’un côté et pour hacher les autres au couteau.
  6. Verser les noix de pécan hachées dans l’appareil et mélanger.
  7. Verser le mélange aux noix hachées dans le moule où se trouve la pâte sablée.
  8. Disposer les plus belles noix de pécan harmonieusement sur le dessus et enfourner pour 45 minutes. Dans les 10 dernières minutes poser une feuille de papier sulfurisé pour que les noix ne noircissent pas trop sur le dessus.
  9. Laisser refroidir et démouler.

Préparation au Thermomix

Pour la pâte

  1. Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15sec/Vit10.
  2. Ajouter le beurre, la farine, l’oeuf, le sel et l’extrait de vanille et mixer 25-30sec/Vit5 en vous aidant de la spatule.
  3. Retirer la pâte du bol former une boule, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. Puis l’étaler et la disposer dans un moule, la piquer à l’aide d’une fourchette.

Pour la garniture

  1. Préchauffer le four au th. 6  (180°C).
  2. Mettre dans le bol  le sirop d’érable, le sucre en poudre et le miel  puis mélanger 40sec/Vit4.
  3. Ajouter les œufs entiers et battre 30sec/Vit3
  4. Séparer en deux les noix de pécan en gardant les plus belles d’un côté ( pour le dessus de la tarte)  et prendre les autres pour les ajouter dans le bol, verser le beurre fondu dessus puis mélanger 20sec/vit4.
  5. Verser le mélange aux noix hachées dans le moule où se trouve la pâte sablée.
  6. Disposer les plus belles noix de pécan harmonieusement sur le dessus et enfourner pour 45 minutes. Dans les 10 dernières minutes poser une feuille de papier sulfurisé pour que les noix ne noircissent pas trop sur le dessus.
  7. Laisser refroidir et démouler.

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