Un petit dessert frais et léger, facile à faire qu’il faut juste prévoir à l’avance
Ingrédients :
Pour la Pana cotta:
- 5 feuilles de gélatine ( soit 5 g)
- 10cl de lait
- 50cl de crème
- 100 gr de sucre
- les graines de 1 gousse de vanille.
Pour le coulis:
- 500g de framboises
- 200gr de sucre
- 20cl d’eau
Préparation
Pour le coulis
- Préparer le coulis, porter l’eau et le sucre à ébullition.
- Ajouter ce sirop aux framboises et mixer. Passer le coulis à l’aide d’un tamis pour enlever les pépins. Réserver au frais.
Pour la panna cotta
- Pour la panna cotta, faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le sucre et les graines et la gousse de vanille, laisser infuser.
- Faire chauffer la crème, essorer la gélatine et l’intégrer en fouettant pour la dissoudre.
- Enlever la gousse de vanille du lait et mélanger le tout à la crème.
Pour le montage
- Mettre le coulis au fond des verrines, placer au frais.
- Puis verser la pana cotta refroidie mais pas totalement, placer au frais environ 5 heures. Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques framboises avec un peu de coulis.
Préparation au Thermomix
Pour le coulis
- Mettre dans le bol les framboises nettoyées, la moitié du sucre et 100g d’eau et régler 5 min/90°C/vit 3.
- Passer le coulis à l’aide d’un tamis pour enlever les pépins. Réserver au frais.
Pour la panna cotta
- Mettre de l’eau froide dans un saladier et y déposer vos 5 feuilles de gélatine.
- Verser la crème, le lait et le sucre vanillé dans le bol et programmer 7min/100°C/vit 2
- Essorer la gélatine et l’ajouter dans le bol et mixer 30sec/vit 4
- Retirer le couvercle et laisser la préparation refroidir.
Pour le montage
- Mettre le coulis au fond des verrines, placer au frais.
- Verser la pana cotta refroidie mais pas totalement, placer au frais environ 5 heures. Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques framboises avec un peu de coulis.



excellent dessert j’adore
une bonne soirée
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un délicieux dessert ! bises
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TRop trop bon ça j’adore
Bonne journée
Bisous
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Si frais la panna cotta. La tienne est bien gourmande 🙂
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Un vrai délice
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