Cake aux fruits confits

Vous avez déjà deux recettes de cakes aux fruits confits, celui de Pierre Hermé , et un autre qui est pour un goûter très gourmand. Celui-ci est de taille plus raisonnable et tout aussi bon. Pour éviter que vos fruits ne tombent, bien les enrober de farine, vous pouvez aussi mettre votre pâte au frais, quelques minutes pour qu’elle durcisse un peu.

Ingrédients :

• 60 g de raisins secs
• 3 c à s de rhum
• 200 g de fruits confits en petits morceaux
• 170 g de sucre
• 150 g de beurre ramolli
• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

1. Faire tremper les raisins dans le rhum. Mélanger les fruits confits avec 2 à 3 cuillerées à soupe de farine pour les décoller.
2. Dans un saladier, fouetter le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs. Incorporer la levure et la farine tamisée.
3. Incorporer ensuite les raisins avec le rhum et les fruits confits. Mélanger bien.
4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
6. Enfourner environ 50 minutes.
7. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Avant de démouler, laissez refroidir.

Source: Site ôdélices

Préparation au Thermomix

1. Faire tremper les raisins dans le rhum. Mélanger les fruits confits avec 2 à 3 cuillerées à soupe de farine pour les décoller.
2. Dans le bol du Thermomix mettre le beurre et le sucre puis fouetter 1min/vit4.
3. Ajouter les œufs et mélanger 30sec/vit3. Incorporer la farine et la levure puis mélanger 40sec/vit4.
4. Incorporer ensuite les raisins avec le rhum et les fruits confits. Mélanger bien avec la spatule.
5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Enfourner environ 50 minutes.
8. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
9. Avant de démouler, laissez refroidir.

Liste des participants 

1-Virginie : ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec
2-Jackie : La cuisine de Jackie avec Pudding aux fruits confits 
3-Vanessa : la popote de petit bonhium avec Galettes individuelles amandes et citron confit 
4-Nessa : Baking with Nessa avec Biscuits façon panettone
5-Soulef : Amour de cuisine avec Scones aux fruits confits
6-Alicia : Bal des saveurs avec Pomme des rois
7-Josette : La cuisine de Josette avec
8-Hélène : Keskonmangemaman avec
9-Ewa : Les horizons d’Ewa avec 
10-Coco de Nice : Cuisine en folie avec Pain d’épices aux fruits confits
11-Régis : The Best Recipes avec
12-Christelle : La cuisine de Poupoule avec Mini cakes aux fruits confits
13-Michelle : Plaisir de la maison avec Mini cakes de Noël
14-Marion : Marmotte cuisine ….dilettante avec Calissons au citron 
15-Amélie : Cuisine de famille avec Florentins aux amandes 
16-Martine : Kilomètre-0 avec
17-Annyvonne Les délices de thithoad avec Macarons pâte d’amande et cerise confite 
18-Michèle : Croquant Fonfant Gourmand avec Pudding à l’ancienne inspiré de Gaston Lenôtre 
19-Viviane: Quoiqu’on mange avec Tiramisu des fêtes aux fruits confits
20-Famoh avec Cake aux fruits confits sans alcool
21-Catalina : Le blog de Cata avec Ecorces d’oranges confites ( sans vrai sucre )
22- Corinnette : Le blog de Corinnette avec Tarte au chocolat et fruits confits
23- Delphine : Oh! la gourmande avec Cake aux fruits confits 
24-Silena : La cuisine de Siléna avec Moelleux au skyr, cerises confites et chocolat
25-Irisa : Cuisine et Couleurs  avec Diplomate aux fruits confits et Samar de Mes inspiration culinaires avec Leckerlis aux fruits confits