Salade de concombre, fenouil, menthe à la faisselle

Voici une petite salade bien fraîche et peu calorique qui est très savoureuse, la sauce à base de fenouil est très agréable.
J’ai réalisé cette recette pour honorer ma chère Cata qui est la nouvelle marraine de la Battle food#63. Cata a choisi comme nouveau thème: Un nuage de fromage blanc frais !

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 50 g de fenouil
  • 300 g de faisselle
  • le jus de 1 citron
  • 1 gousse d’ail ou 1 c à c de pâte d’ail
  • 1 belle branche de menthe fraîche
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Laver et peler  le concombre avant d’ôter la partie centrale et de le détailler en petits cubes.
  2. Laver le fenouil puis  le mixer au robot avec la menthe fraîchement lavée et effeuillée.
  3. Dans un bol mélanger le jus de citron avec l’ail fraîchement  haché puis ajouter la faisselle à  la préparation fenouil/menthe.
  4. Mélanger et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre , puis napper le concombre de cette préparation à la faisselle. Disposer au réfrigérateur pour 2 heures (minimum).

Servir bien frais .

Préparation au Thermomix

  1. Laver et peler  le concombre avant d’ôter la partie centrale et de le détailler en petits cubes.
  2. Laver le fenouil puis le couper en deux et le déposer dans le bol du Thermomix avec la menthe fraîchement lavée et effeuillée et votre gousse d’ail ( sauf si vous utilisez de la pâte d’ail) et mixer 3sec/vit6.
  3. Ajouter le jus de citron, la faisselle, le sel, le poivre et la pâte d’ail (sauf si vous avez mis une gousse d’ail) puis mélanger 20sec/vit3.
  4. Napper le concombre avec cette sauce à la faisselle, disposer au réfrigérateur pour 2 heures (minimum).

Servir bien frais .

3 commentaires sur “Salade de concombre, fenouil, menthe à la faisselle

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  1. Bonjour, cette recette tombe très bien, j’allais faire mon fenouil comme d’habitude en tout petit dés avec mes tomates à l’huile d’olive ou vinaigrette. J’aurai pas pensé avec du concombre, j’aime pas trop la faisselle pour son côté granuleux comme les fromages blancs de campagne, mais mixer avec le Thermomix ce devrait être tip top. Merci pour cette idée et qui peut ma fois faire une sauce pour tremper ses légumes pour l’apéro!!!!

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