Financiers aux noix de pécan et sirop d’érable

Comment ne pas craquer devant les financiers de Lova, toutes ces saveurs ..Je craque littéralement..Deux blancs d’œufs à utiliser, ouf j’ai une bonne excuse pour faire ces petites gourmandises.

Vous pouvez retrouver toutes les recettes de Lova sur son joli blog « Graine de faim Kely« , ces financiers voyagent puisque ils viennent tout d’abord de chez Pure Gourmandise , un blog que je découvre grâce à Lova.

Ingrédients : Pour 10 grands financiers et 8 petits

  • 75 g de noix de pécan
  • 65 g de beurre demi-sel
  • 40g de sirop d’Érable
  • 65 g de sucre glace
  • 40g de farine
  • 2 blancs d’œufs
  •  noix de pécan pour la décoration.

Préparation

  1. Faire fondre le beurre avec le sirop d’Érable dans une casserole.
  2. Mixer les noix de pécan le plus finement possible.
  3. Verser le beurre fondu et le sirop d’Érable dans un cul de poule, y ajouter la poudre de noix de pécan, le sucre glace et la farine, bien mélanger le tout.
  4. Fouetter les blancs d’œufs à la fourchette pour les faire mousser puis les ajouter à la pâte précédente bien mélanger.
  5. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante, verser de la pâte dans vos moules à financiers beurrés, puis déposer une noix de pécan au milieu de chaque financier.
  6. Enfourner environ 15 minutes, laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre vos 75 g de noix de pécan dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit7. Réserver inutile de rincer le bol.
  2. Mettre le beurre et le sirop d’Érable dans le bol du Thermomix et faire chauffer 3min/90°C/vit2; à la sonnerie ajouter la poudre de noix de pécan, la farine et le sucre glace puis mélanger à nouveau 30sec/vit3.
  3. Dans un petit bol, faire mousser vos blancs puis les ajouter dans le Thermomix et mélanger à nouveau 30sec/vit3.
  4. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante, verser de la pâte dans vos moules à financiers beurrés, puis déposer une noix de pécan au milieu de chaque financier.
  5. Enfourner environ 15 minutes, laisser refroidir avant de démouler.

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