Cookies aux gavottes et noisettes torréfiées

Vous savez que je suis une grande fan de cookies, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes, pour nous régaler lors de nos goûters. Dès que je vois ces gourmandises j’ai envie de les tester.
J’ai pioché ces délicieux cookies chez Isabelle du célèbre blog Quelques grammes de gourmandise.

Ingrédients : (Pour une vingtaine de cookies)

• 250 g de farine
• 5 g de levure chimique
• 50 g de noisettes
• 150 g de beurre mou
• 100 g de sucre cassonade
• 1 œuf
• 75 g de biscuits type gavottes
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°C
2. Faire torréfier les noisettes à sec dans une poêle avec revêtement anti-adhérent. Les concasser grossièrement à l’aide d’un mortier. réserver.
3. Écraser grossièrement à la main les gavottes. Réserver.
4. Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger le sucre avec le beurre mou coupé en dés.
5. Incorporer  l’œuf, puis ajouter progressivement le mélange farine-levure tout en continuant de mélanger.
6. Ajouter ensuite les éclats de noisettes torréfiées, les gavottes écrasées, ainsi que les pépites de chocolat.
7. A l’aide d’une cuillère à glace, confectionner des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
8. Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
9. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 170°C
2. Faire torréfier les noisettes à sec dans une poêle avec revêtement anti-adhérent. Les réserver.
3. Mettre le beurre mou coupé en dés et le sucre dans le bol puis mélanger 1 min/vit3, ajouter l’œuf, la farine et la levure puis mélanger 30sec/vit3.
4. Ajouter les noisettes et les gavottes puis mélanger 40sec/vit3, enfin incorporer les pépites de chocolat puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
5. A l’aide d’une cuillère à glace, confectionner des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
6. Enfourner à 170°C et cuire 15 min.
7. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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