Cake aux carottes et jambon

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de cakes salés. Avec les beaux jours qui arrivent, il pourra être transporté pour un pique-nique ou dégusté en apéro, ou en entrée avec une bonne salade verte. Il est bien moelleux et avec la carotte et le cumin, il a un bon petit goût.

Ingrédients :

• 2 carottes râpées
• 1 petit oignon émincé
• 4 c à s d’huile d’olive
• 4 œufs
• 150 g de farine cœur de blé
• 1 sachet de levure
• 80 g d’emmental râpé
• 150 g de râpé de jambon fumé
• jus d’un demi citron
• 1 c à c de cumin
• Sel & poivre

Préparation

1. Faire revenir l’oignon, les carottes et le jambon dans une poêle avec un peu de beurre ou huile d’olive. Réserver.
2. Dans un saladier battre les œufs avec l’huile d’olive et le jus de citron.
3. Ajouter le fromage râpé, le cumin, le sel , le poivre, la farine et la levure et mélanger.
4. Incorporer le mélange carottes / jambon et mélanger.
5. Préchauffer votre four à 180°C
6. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.

Préparation au Thermomix

1. Faire revenir l’oignon, les carottes et le jambon dans une poêle avec un peu de beurre ou huile d’olive. Réserver.
2. Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs avec l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel , le poivre, la farine et la levure et mélanger 30sec/it4.
3. Ajouter le fromage râpé, le mélange carottes / jambon et mélanger 30sec/couteau inversé/vit3.
4. Préchauffer votre four à 180°C
5. Verser dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.