Biscuits au son d’avoine

Des petits biscuits qui vous régaleront, en plus ils sont à IG bas. On se régale sans trop culpabiliser c’est parfait. Avec un thé ou café cela vous fera un bon goûter. J’ai fait un mélange de farines mais vous pouvez utiliser un seul type. J’ai pris des amandes effilées car j’en ai à écouler mais vous pouvez prendre des amandes entières.

Ingrédients : Pour 15 biscuits ronds environ

• 50 g de farine T110
• 50 g de farine d’épeautre
• 80 g de son d’avoine
• 40 g d’amandes effilées
• 45 g de sucre muscovado
• 75 g de beurre froid
• 20 ml de lait
• 1/2 c à c de levure chimique

Préparation

1. Mettre la farine, le son d’avoine, la levure, les amandes et le sucre dans votre mixeur, et mixer jusqu’à avoir une poudre un peu granuleuse.
2. Ajouter le beurre en coupé en dés, mixer encore jusqu’à ce que le beurre soit bien englobé puis verser le lait et faire tourner le mixeur jusqu’à que ça fasse une boule.
3. Mettre cette pâte dans un film étirable et poser le tout au réfrigérateur pour 30 minutes.
4. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en un grand rectangle de 3 mn d’épaisseur environ,  à l’aide d’un découpoir, découper les biscuits, les poser sur une plaque tapissée de papier cuisson puis mettre le tout au frais au moins 20 minutes, les biscuits se tiendront mieux.
5. Préchauffer le four à 150°
6. Enfournez pour 20 minutes environ.
7. Attendre qu’ils refroidissent pour les manipuler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre la farine, le son d’avoine, la levure, les amandes et le sucre dans le bol du Thermomix puis mixer 40 sec/vit5.
2. Ajouter le beurre en coupé en dés, mixer encore 20sec/vit5, puis verser le lait par le trou du couvercle, sur les couteaux en marche pendant 20 sec/vit6. Faire une boule avec la pâte.
3. Mettre cette pâte dans un film étirable et poser le tout au réfrigérateur pour 30 minutes.
4. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson en un grand rectangle de 3 mn d’épaisseur environ,  à l’aide d’un découpoir, découper les biscuits, les poser sur une plaque tapissée de papier cuisson puis mettre le tout au frais au moins 20 minutes, les biscuits se tiendront mieux.
5. Préchauffer le four à 150°
6. Enfournez pour 20 minutes environ.
7. Attendre qu’ils refroidissent pour les manipuler.