Lasagnes poulet carottes

Voici une recette de lasagne qui change, c’est un véritable régal à condition d’aimer la carotte, bien sûr. Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le magazine Picard.

Ingrédients : (Pour 4/5 personnes)

• Purée de carottes (environ 600g explication avec le Thermomix)
• 200 g de tomate en cubes
• 300 g de crème fraîche
• 4 escalopes de poulet
• 2 oignons
• 3 c à s de basilic
• 9 feuilles de lasagne ou si vous avez le courage de les faire maison la recette est ici.
• 1 c à c de curry
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• 15 g de beurre demi sel
• 15 g de farine
• sel, poivre
• Emmental râpé

Préparation

Préparation de la farce

1. Éplucher et ciseler les oignons, les faire revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter les cubes de tomates, mélanger et continuer à faire chauffer quelques minutes intégrer le tout à votre purée de carottes et mélanger.
2. Détailler le poulet en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre puis incorporer le tout dans la purée. Réserver

Préparation de la crème

1. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger, ajouter la crème et faire épaissir sur feu moyen en mélangeant, assaisonner à votre goût.
2. Préchauffer votre four à 180°C
3. Déposer 3 feuilles de lasagne côte-à -côte dans un plat à gratin huilé et couvrir d’une couche de crème et d’une couche de carotte/poulet, renouveler l’opération 1 fois et terminer par une couche de lasagnes, ajouter le reste de crème par-dessus, parsemer d’emmental râpé et faire chauffer au four 20 minutes , mettre les 5 dernières minutes à 220°c pour faire gratiner votre plat.

Préparation au Thermomix

Préparation de la purée

1. Préparation de la purée mettre dans le bol 600g de carottes épluchées et coupées en morceaux de 5 cm environ et mixer 15sec/vIt5.
2. Dans le bol, ajouter 200g d’eau, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade et cuire 18 minutes/100°C/Vit2.
3. A la sonnerie, mixer 15sec/Vit8
4. Ajouter 50 g de crème fraîche et chauffer 1min/50°C/vit3 puis mixer 10sec/Vit8.
5. Réserver.

Préparation de la farce

1. Ne pas rincer le bol mettre les oignons coupés en fines lamelle et le curry et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive faire revenir 5min/100°c/Vit3.
2. Remettre la purée puis les tomates coupées en cubes et faire chauffer 6 minutes/60°C/Vit 1.
3. Pendant ce temps détailler le poulet en petits morceaux, à la sonnerie les ajouter à la purée puis chauffer 10 min/60°C/Vit1/ Couteau inversé. A la sonnerie réserver la préparation.

Préparation de la crème

1. Rincer le bol pour préparer la crème.
2. Mettre dans le bol le beurre et faire fondre 1min 10/90°C/Vit3 rajouter la farine et mélanger 1min/Vit4, puis ajouter les 250 g de crème fraiche, saler, poivrer et faire épaissir 7min/90°C/Vit3.
3. Préchauffer votre four à 180°C
4. Déposer 3 feuilles de lasagne côte-à -côte dans un plat à gratin huilé et couvrir d’une couche de crème et d’une couche de carotte/poulet, renouveler l’opération 1 fois et terminer par une couche de lasagnes, ajouter le reste de crème par-dessus, parsemer d’emmental râpé et faire chauffer au four 20 minutes , mettre les 5 dernières minutes à 220°c pour faire gratiner votre plat.

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