Moelleux légers aux pommes et skyr

Voici un goûter léger au bon goût de pomme. Il est réalisé avec du skyr que vous pourrez remplacer par du fromage blanc ou du yaourt à la grecque. C’est une recette que j’ai trouvé chez Cooking Julia, elle le présente en version gâteau, j’ai choisi de faire des parts individuelles en utilisant mon moule mini tablettes.

Ingrédients : Pour 7 mini-gâteaux

• 110 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 1/2 sachet de levure chimique
• 75 g de cassonade
• 125 g de skyr nature
• 2 œufs 
• 35 g de beurre fondu ou d’huile
• 2 c à s de rhum (facultatif)
• 3 pommes

Préparation

1. Dans un saladier, réunir tous les ingrédients secs, la farine, la poudre d’amande, la levure et la cassonade. Mélanger à l’aide d’un fouet.
2. Ajouter progressivement les ingrédients humides le skyr, les œufs, le beurre fondu (ou huile) et rhum, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte fluide et lisse.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Verser la pâte dans votre moule en silicone. Si le moule est en métal, penser à le beurrer au préalable.
5. Peler les pommes et les couper en fins quartiers. Les disposer sur la pâte en les enfonçant légèrement. Toute la pâte doit être recouverte.
6. Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Tester la cuisson avec une lame de couteau pour vérifier que le centre est bien cuit.
7. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix, réunir les ingrédients secs , la farine, la poudre d’amande, la levure et la cassonade. Mélanger 5 sec/ vit 3.
2. Ajouter les ingrédients humides, le skyr, les œufs, le beurre fondu (ou huile) et rhum. Mélanger 10 sec/vit 4,5. Racler les parois du bol et recommencer 5 secondes.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Verser la pâte dans votre moule en silicone. Si le moule est en métal, penser à le beurrer au préalable.
5. Peler les pommes et les couper en fins quartiers. Les disposer sur la pâte en les enfonçant légèrement. Toute la pâte doit être recouverte.
6. Enfourner le moule pour 35 minutes environ. Tester la cuisson avec une lame de couteau pour vérifier que le centre est bien cuit.
7. Attendre quelques minutes avant de démouler.