Cake au chou blanc et lomo

Voici un cake original, avec un reste de chou blanc j’ai eu envie de faire un cake, c’est vraiment une recette anti-gaspi car il me restait quelques tranches de fromage à raclette, lors j’en ai profité pour les utiliser avec. Du coup cela fait un cake bien gourmand. J’ai utilisé la farine Coeur de blé Bio que la compagnie des farines m’a proposé de tester.

Ingrédients : Pour 1 cake

  • 1 oignon rose
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 300 g de chou blanc
  • 100 g de Lomo
  • 3 œufs
  • 150 g de farine Cœur de blé Bio
  • 1 sachet de levure
  • 12 ,5 cl de lait
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • sel poivre
  • 4 tranches de raclette
  • Emmental râpé

Préparation

  1. Éplucher et ciseler votre oignon dans une marmite le faire revenir avec un peu d’huile d’olive, ajouter le chou blanc lavé et coupé en fines lamelles. Laisser sur feu moyen environ 15 minutes revenir, en mélangeant régulièrement.
  2. Pendant ce temps préparer l’appareil à cake, dans un saladier travailler au fouet la farine, la levure le sel et le poivre.
  3. Incorporer petit à petit l’huile et le lait, bien mélanger.
  4. Couper le fromage à raclette et le couper en petits carrés, l’ajouter à l’appareil.
  5. Lorsque le chou est bien cuit ajouter le Lomo coupé en lanières, mélanger le tout puis l’ajouter à l’appareil à cake, bien mélanger.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Verser votre préparation dans un moule à cake, parsemer d’Emmental râpé puis enfourner pour 45 minutes.
  8. Servir tiède avec une salade verte.

Préparation au Thermomix de l’appareil à cake

  1. Éplucher et ciseler votre oignon dans une marmite le faire revenir avec un peu d’huile d’olive, ajouter le chou blanc lavé et coupé en fines lamelles. Laisser sur feu moyen environ 15 minutes revenir, en mélangeant régulièrement.
  2. Pendant ce temps préparer l’appareil à cake, mettre dans le bol la farine, la levure le sel et le poivre puis mélanger 40sec/vit4.
  3. Verser l’huile et le lait, mélanger 30sec/vit4.
  4. Couper le fromage à raclette et le couper en petits carrés, l’ajouter à l’appareil en m »langeant à la spatule.
  5. Lorsque le chou est bien cuit ajouter le Lomo coupé en lanières, mélanger le tout puis l’ajouter à l’appareil à cake, bien mélanger.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Verser votre préparation dans un moule à cake, parsemer d’Emmental râpé puis enfourner pour 45 minutes.
  8. Servir tiède avec une salade verte.

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