Pommes de terre gratinées façon carbonara

Lorsque « La popotte coup de cœur maman » a publié cette recette sur les Foodies, j’ai tout de suite voulu essayer, je savais que ce plat allait plaire à mes hommes.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 600g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g de lardons
  • 20 cl de crème entière semi épaisse
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c à s de moutarde
  • sel poivre
  • parmesan

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en cubes les faire sauter dans de l’huile d’olive, quand elles commencent à être cuites ajouter l’oignon ciselé, l’ail haché et les lardons jusqu’à coloration.
  2. Mélanger la crème au jaune d’œuf et à la moutarde et verser sur les pommes de terre et laisser encore mijoter 5 minutes à feu doux.
  3. Mettre dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan râpé, puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en cubes les mettre dans le panier cuisson, mettre 500g d’eau dans le bol du Thermomix avec un peu de sel, insérer le panier cuisson et programmer 22min/Varoma/Vit1. A la sonnerie égoutter à l’aide de votre panier cuisson, jeter l’eau du bol. Mettre les pommes de terre dans une petite assiette et garder au chaud.
  2. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher et dégermer votre ail, les placer dans le bol et mixer 5sec/Vit5 ajouter les lardons puis faire chauffer 7 min/90°C/vit mijotage. A la sonnerie, égoutter avec le panier cuisson pour enlever tous le gras et réserver avec les pommes de terre.
  3. Mettre dans votre bol la crème fraîche, le jaune d’œuf, un peu de sel et du poivre et la moutarde puis mélanger 15sec/Vit3.
  4. Disposer les pommes de terre et les lardons dans un plat à gratin, recouvrir avec la crème, mélanger un peu, parsemer de parmesan râpé puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !

33 commentaires sur “Pommes de terre gratinées façon carbonara

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