Fondant au chocolat amandes-noisettes sans gluten

J’ai été piocher cette recette chez Mathilde, sur son superbe blog « La cuisine de Mathilde« , merci Mathilde, c’est une tuerie…Voici sa recette, j’ai juste remplacé le sucre semoule par du sucre mascobado, c’est un sucre qui n’est pas du tout raffiné et donc je l’ai un peu diminué..

Ingrédients : Pour le moule fleur

  • 180 g de beurre 
  • 250 g de chocolat noir ( Caraïbe à 66% de Valrhona)
  • 4 œufs
  • 90 g de sucre mascobado
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 75 g de poudre de noisettes
  • Sucre glace + perles de chocolat pour la décoration

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Faire fondre au micro-onde ( ou dans une casserole) le beurre et le chocolat. Mélanger bien et réserver.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu, mélanger à nouveau.
  5. Ajouter la poudre de noisettes et d’amandes.
  6. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  7. Verser dans un moule beurré ou un moule en silicone, enfourner pour 25 minutes environ.
  8. A la sortie du four patienter 10 minutes avant de le démouler.

Laisser refroidir sur une grille, saupoudrer de sucre glace, et de perles au chocolat avant de servir.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Faire fondre au micro-onde ( ou dans une casserole) le beurre et le chocolat. Mélanger bien et réserver.
  3. Mettre le sucre et les œufs dans le bol puis mélanger 1min/vit3, ajouter le chocolat et beurre fondu puis mélanger 30sec/vit3, puis la poudre d’amandes et noisettes mélanger 30sec/vit3.
  4. Verser dans un moule beurré ou un moule en silicone, enfourner pour 25 minutes environ.
  5. A la sortie du four patienter 10 minutes avant de le démouler.

Laisser refroidir sur une grille, saupoudrer de sucre glace, et de perles au chocolat avant de servir.

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