Gratin Franc-Comtois

Nous avons la chance d’avoir de la famille, dans le jura et à chacune de leurs visites, ils nous apportent du Comté et des Saucisses…Hum cela sent bon dans leurs valises….Et pour faire plaisir à mes hommes j’ai réalisé ce petit gratin.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 2 saucisses de Morteau
• 8/10 pommes de terre selon leur taille
• 500 g d’eau
• 25 cl de crème fraiche épaisse
• 1 c  à soupe de moutarde
• 1 oignon
• persil
• poivre
• sel
• 100 g de Comté Râpé

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre, et les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes.
2. Faire cuire les saucisses de Morteau dans 500g d’eau environ 50 minutes.
3. Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir dans un peu de beurre, ajouter la crème fraîche et la moutarde, mélanger et réserver.
4. Couper les saucisses en rondelles, les disposer dans un plat à  gratin avec les pommes de terre, puis napper avec votre préparation à base de crème fraîche.
5. Parsemer de Comté râpé.
6. Enfourner à  160°C pour environ 20 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Mettre 500 grammes d’eau dans le bol du thermomix,  couper les saucisses en rondelles et les placer dans le panier cuisson.
2. Couper les pommes de terre en rondelles épaisses , les poser dans le panier Varoma et saupoudrer de persil, poivre et sel.
3. Insérer le panier cuisson dans le bol, mettre le couvercle puis mettre en place le panier Varoma, programmer 30min/Varoma/Vit2. A la sonnerie, enlever (uniquement) les pommes de terre et les placer dans un plat à  gratin.
4. Terminer la cuisson des saucisses en programmant 20min/Varoma/Vit2, ne pas remettre le gobelet.
5. A la sonnerie, enlever le panier cuisson à l’aide de la spatule puis mettre les saucisses sur les pommes de terre.
6. Pour préparer la sauce, jeter, le liquide qu’il y a dans le bol, mais inutile de le rincer.
7. Éplucher et couper l’oignon en deux, le placer dans le bol et mixer 5sec/Vit5, puis faire revenir 4 min/90°C/Vit1. A la sonnerie ajouter la crème fraîche et la moutarde puis faire chauffer 1 min/60°C/Vit2.
8. Napper les saucisses et les pommes de terre avec cette sauce puis parsemer de Comté râpé.
9. Enfourner à  160°C pour environ 20 minutes.