Tarte aux moules et chorizo

Je me rends régulièrement sur le blog de Yumélise et lorsqu’elle a publié la recette de cette tarte je l’avais mise de côté….Elise l’avait elle même trouvée sur le blog de Un week-end, une recette…
Mon fils adore le chorizo, c’est une tarte qu’il a beaucoup appréciée, je l’ai servie tiède avec une petite salade. Merci Yumélise pour cette belle recette.

Ingrédients :

  • pâte brisée ( j’ai ajouté un peu de piment d’Espelette à la pâte)

Pour la préparation aux moules :

  • 250 g de moules fraiches ou congelées (poids sans coquille)
  • 80 g de chorizo doux
  • 1 c à c bombée de curry
  • ½ c à c de gingembre moulu

Pour l’appareil :

  • 3 œufs
  • 150 g de fromage blanc o%
  • 1 c à s de miel liquide
  • ¼ c à c de sel

Pour gratiner :

  • 30 g de comté râpé

Préparation

Préparer la garniture

  1. Mettre les moules (décongelées) et le chorizo coupé en petits morceaux dans un bol, puis arroser d’une bonne cuillère à café de curry (cuillère bombée), d’1/2 cuillère à café de gingembre et laisser mariner pendant 15 minutes.
  2. Chauffer un poêle anti adhésive et verser la préparation moules-chorizo sans ajouter de matière grasse, le chorizo fera l’affaire. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, puis laisser refroidir à température ambiante le temps de préparer l’appareil.
  3. Préchauffer le four à 180°c.

Préparer l’appareil

  1. Mélanger tous les ingrédients (œufs, fromage blanc, miel et sel) : c’est l’appareil.
  2. Déposer sur le fond de tarte le mélange moules-chorizo. Verser l’appareil au dessus et parsemer de fromage.
  3. Enfourner pendant 35 minutes.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les moules (décongelées) et le chorizo coupé en petits morceaux dans un bol, puis arroser d’une bonne cuillère à café de curry (cuillère bombée), d’1/2 cuillère à café de gingembre et laisser mariner pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps préparer l’appareil, mettre les œufs, le miel le fromage blanc et le sel dans le bol puis mélanger 25sec/Vit4.
  3. Préchauffer le four à 180°c.
  4. Mettre votre pâte brisée dans le moule, puis la piquer, mettre l’appareil dessus.
  5. Inutile de rincer le bol, mettre les moules et le chorizo mariné dans le bol, puis faire chauffer 7min/60°C/mijotage/couteau inversé. A la sonnerie laisser refroidir quelques minutes.
  6. Mettre les moules et le chorizo sur l’appareil puis parsemer de fromage.
  7. Enfourner pendant 35 minutes.

4 commentaires sur “Tarte aux moules et chorizo

Ajouter un commentaire

  1. J’adore les moules mais avec leur coquille ! je prends trop de plaisir à les décortiquer. C’est rare que je fasse des plats autrement mais bon cette tarte m’a l’air sublime surtout avec le chorizo ! gros bisous bon début de semaine !

    Aimé par 1 personne

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