Bûche glacée exotique au Thermomix

Cette bûche est très goûteuse, et elle sera parfaite à déguster après un repas un peu copieux. Et de plus elle peut largement se préparer à l’avance, ce qui est bien pratique pendant les périodes de fêtes.

Ingrédients :

• 150 g de sucre en poudre
• 330 g de lychees frais préalablement congelés
• 330 g de mangues fraiches préalablement congelées
• 330 g d’ananas frais préalablement congelés
• 3 blancs d’œufs
• 30 g de crème fraîche épaisse
• 10 meringues

Préparation au Thermomix

La veille congeler à plat et en fine épaisseur les fruits, lavés, épluchés, dénoyautés et coupés en morceaux.

1. Chemiser un moule à cake de film alimentaire.
2. Mettre 50 g de sucre dans le bol et mixer 15 s/ vit 9
3. Ajouter les lychees, un blanc d’œuf et 10 g de crème fraîche, puis 30 s/ Vit 6 en vous aidant de la spatule.
4. Étaler la glace au fond du moule et lisser.
5. Émietter environ 3 meringues sur toute la surface.
6. Laver le bol et préparer de la même façon la glace à la mangue avec les mêmes quantités d’ingrédients.
7. L’étaler sur les meringues, la lisser et émietter à nouveau 3 meringues.
8. Laver le bol et préparer la glace à l’ananas de la même façon.
9. L’étaler sur le reste de la bûche, la lisser et mettre le moule au congélateur pendant 6 h environ.
10. Au moment de servir démouler et décorer éventuellement de crème chantilly, de petites meringues…