Bûche glacée exotique Thermomix

Cette bûche est très goûteuse, et elle sera parfaite à déguster après un repas un peu copieux. Et de plus elle peut largement se préparer à l’avance, ce qui est bien pratique pendant les périodes de fêtes.

Ingrédients :

  • 150 g de sucre en poudre
  • 300 g de lychees frais préalablement congelés
  • 300 g de mangues fraiches préalablement congelées
  • 300 g d’ananas frais préalablement congelés
  • 3 blancs d’œufs
  • 30 g de crème fraîche épaisse
  • 10 meringues

Préparation au Thermomix

La veille congeler à plat et en fine épaisseur les fruits, lavés, épluchés, dénoyautés et coupés en morceaux.

  1. Chemiser un moule à cake de film alimentaire.
  2. Mettre 50 g de sucre dans le bol et mixer 15 s/ vit 9
  3. Ajouter les lychees, un blanc d’œuf et 10 g de crème fraîche, puis 30 s/ Vit 6 en vous aidant de la spatule.
  4. Étaler la glace au fond du moule et lisser.
  5. Émietter environ 3 meringues sur toute la surface.
  6. Laver le bol et préparer de la même façon la glace à la mangue avec les mêmes quantités d’ingrédients.
  7. L’étaler sur les meringues, la lisser et émietter à nouveau 3 meringues.
  8. Laver le bol et préparer la glace à l’ananas de la même façon.
  9. L’étaler sur le reste de la bûche, la lisser et mettre le moule au congélateur pendant 6 h environ.
  10. Au moment de servir démouler et décorer éventuellement de crème chantilly, de petites meringues…

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