Extrait de Vanille

C’est Chris qui m’a donné envie de tester, elle a publié sa recette il y a quelques mois. J’utilise souvent de l’Extrait de Vanille dans ma pâtisserie alors je me suis dit que cela serait sympa de la faire maison.
De plus j’ai utilisé du sucre vanillé, mon sucre est toujours vanillé, je mets 3 à 4 gousses de vanille dans mon pot de sucre et hop le tour est joué,  vous avez du bon sucre vanillé pour pas très cher.

Ingrédients : ( Pour un flacon de 125 ml )

  • 100 ml d’eau soit 100 g
  • 100 g de sucre vanillé
  • 2 gousses de vanille
  • 1 c à c  de vanille en poudre ( ajout personnel)

Préparation

  1. Dans votre flacon, placer les 2 gousses de vanille fendue et un peu de vanille en poudre.
  2. Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre jusqu’à ce que le liquide épaississe, mais pas trop. Verser le liquide chaud sur les gousses, aidez vous d’un petit entonnoir.
  3. Bien fermer ne pas remuer tant que c’est chaud.
  4. Réserver 3 semaines avant d’utiliser en secouant le flacon au moins 2 fois par semaine.

Il me restait un peu de sirop, j’ai donc fait l’essai sur une fève tonka.

Préparation au Thermomix

  1. Dans votre flacon, placer les 2 gousses de vanille fendue et un peu de vanille en poudre.
  2. Mettre dans le bol de votre Thermomix l’eau et le sucre  puis faire chauffer 10min/115°C/vit2, (Varoma pour le TM31).
  3. Verser le liquide chaud sur les gousses, aidez-vous d’un petit entonnoir.
  4. Bien fermer ne pas remuer tant que c’est chaud.
  5. Réserver 3 semaines avant d’utiliser en secouant le flacon au moins 2 fois par semaine.
Vanille

14 commentaires sur “Extrait de Vanille

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