Bouchées à l’orange et chocolat

Une nouvelle gourmandise pour le goûter. J’ai utilisé une orange sanguine car j’aime beaucoup le goût de ces oranges, j’ai fait une cure de jus pendant mes vacances. Selon la saison vous pouvez prendre des normales.. J’ai pioché la recette chez Christelle, ma conseillère Guy Demarle.

Ingrédients : Pour 27 bouchées allongées

• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 35 g de sucre muscovado
• 70 g de skyr
• 85 g de farine filière CRC
• ½ sachet de levure
• 1 zeste d’orange
• Environ 190 g de chocolat noir

Préparation

1. Faire fondre le beurre.
2. Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse. Ajouter le skyr, mélanger.
3. Puis incorporer la farine , la levure et le zeste d’orange, bien mélanger et verser le beurre fondu.
4. Mélanger le tout.
5. Préchauffer votre four à 180°
6. Placer votre moule madeleines allongées sur la plaque alu perforée.
7. Remplir les empreintes, couvrir d’une toile silpat..
8. Enfourner pour 20 minutes à 180°.
9. Démouler et mettre environ 7 g de chocolat dans les empreintes.
10. Enfourner pour 6 minutes à 100°.
11. Tapoter votre plaque sur votre plan de travail pour étaler le chocolat fondu.
12. Puis replacer les bouchées sur le chocolat.
13. Laisser figer au frais.

Préparation au Thermomix

1. Faire fondre le beurre.
2. Mettre les œufs et le sucre dans le bol et mélanger 1min/vit3. Ajouter le skyr, mélanger 30sec/vit3.
3. Puis incorporer la farine , la levure et le zeste d’orange, et mélanger 30sec/vit3.
4. Préchauffer votre four à 180°
5. Placer votre moule madeleines allongées sur la plaque alu perforée.
6. Remplir les empreintes, couvrir d’une toile silpat.
7. Enfourner pour 20 minutes à 180°.
8. Démouler et mettre environ 7 g de chocolat dans les empreintes.
9. Enfourner pour 6 minutes à 100°.
10. Tapoter votre plaque sur votre plan de travail pour étaler le chocolat fondu.
11. Puis replacer les bouchées sur le chocolat.
12. Laisser figer au frais.