Clafoutis aux abricots et aux amandes

Voici une recette de Cyril Lignac, j’adore les abricots et j’ai voulu tester ce dessert.

Cyril Lignac met 100g de sucre de canne mais j’ai préféré en mettre seulement 80g, car j’avais envie de faire ressortir l’acidité de l’abricot, par contre j’ai saupoudré un peu de cassonade sur le dessus, pour qu’il ait une couleur dorée et j’ai ajouté des amandes effilées.

Ingrédients :

  • Une dizaine d’abricots frais
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 80 g de sucre de canne
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 300 ml de lait
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Amandes effilées

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Laver, sécher et dénoyauter les abricots avant de les couper en quartiers et de les disposer dans un moule beurré et fariné.
  3. Mélanger la farine avec les sucres et les amandes. Battre les œufs avec le lait et mélanger avec le mélange poudreux.
  4. Incorporer le beurre fondu et verser le tout sur les abricots dans le moule.
  5. Parsemer d’amandes effilées, et de Cassonade.
  6. Cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et servir frais.

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Laver, sécher et dénoyauter les abricots avant de les couper en quartiers et de les disposer dans un moule beurré et fariné.
  3. Mettre le beurre dans le bol et faire chauffer 3min/90°C/vit2, laisser refroidir puis ajouter le lait et les œufs dans le bol puis mélanger 20sec/Vit4.
  4. Ajouter la farine, la poudre d’amande, les sucres puis mélanger 20sec/Vit4.
  5. Verser le tout sur les abricots dans le moule.
  6. Parsemer d’amandes effilées, et de Cassonade.
  7. Cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et servir frais.

4 commentaires sur “Clafoutis aux abricots et aux amandes

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  1. Je mets de la crème dans mes clafoutis je trouve qu’ils se tiennent mieux pour les couper mais par contre je fais comme toi je le saupoudre toujours de cassonade sur le dessus ! à la dégustation c’est super bon ! Il m’aurait vraiment régalée ce clafoutis ! les abricots ça change des cerises ! gros bisous delphine

    Aimé par 1 personne

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