Tartelettes à la ganache au chocolat et thé

De délicieuses tartelettes avec une ganache « chocolathé » . J’ai utilisé mon thé préféré, le thé merveilleux de chez Palais des thés, c’est un thé vert, amandes caramélisée et pistache, bien sur vous pouvez prendre un autre thé. Et si vous n’aimez pas le thé, vous n’en mettez pas, vous obtiendrez une ganache au chocolat toute simple.. J’ai utilisé mes fonds de tarte de Prêt à garnir c’est vraiment pratique.

Ingrédients :

  • 110 g de chocolat noir (60% cacao)
  • 180 g de crème entière liquide (30% de matière grasse)
  • 20 g de miel
  • 10 g de beurre mou
  • 1 cuillère à thé de thé  de votre choix
  • 6 Tartelettes sablées cacao au beurre 8 cm

Préparation

  1. Faire chauffer dans une casserole la crème liquide et le miel. Ajouter le thé, et laisser infuser durant 5 minutes, hors du feu.
  2. Filtrer à travers une passoire et faire chauffer à nouveau la crème, sans la faire bouillir.
  3. Dans un bol, casser le chocolat en petits morceaux. Verser par-dessus la crème très chaude en 3 fois, tout en mélangeant avec une spatule.
  4.  Ajouter le beurre mou coupé en morceaux, et mélanger vivement.
  5. Verser sur le fond de tarte, puis laisser prendre au frais pendant 2 heures minimum.
  6. Saupoudrer de cacao avant de servir, ajuter un peu de pistaches concassées, pour rappeler le goût de mon thé.

Source d’inspiration: Palais des thés

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Avec cette recette, je participe à la bataille Food# 149. Maïté du blog Passeport pour la Cuisine a élu Viviane du blog Quoi Qu’on Mange comme nouvelle marraine et son choix de thème est le Thé en cuisine.

Liste des participants:

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