Mouliné de lentilles corail à l’Indienne

Voici une recette que j’ai trouvée sur mon livre Cuisiner avec Thermomix, j’aime varier les soupes alors je me régale avec ce livre qui en propose plusieurs.
J’ai modifié les quantités de carottes, j’en ai mis plus, elle est donc un peu plus épaisse, et j’ai divisé par deux la quantité de gingembre.

Ingrédients :

  • 110 g d’oignon
  • 5 g de gingembre
  • 20 g d’huile d’olive Terra Delyssa
  • 250 g de carottes
  • 750 g d’eau
  • 1 cubes de bouillon de légumes
  • 150 g de lentilles corail
  • 50 g de sauce tomate
  • 1/2 c à c de cumin moulu
  • 60 g de lait de coco
  • coriandre ou persil
  • sel poivre

Préparation

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, peler et hacher votre gingembre les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.
  2. Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles, l’eau, et le cube de bouillon, faire chauffer environ 5 minutes jusqu’à ébullition puis verser les lentilles, la sauce tomate, le cumin, le sel et le poivre, faire chauffer environ 20minutes.
  3. Verser le lait de coco et mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance souhaité.
  4. Servir parsemé de coriandre ou persil ciselé.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper en 4 les oignons, peler le gingembre et le couper en dés, placer le tout dans le bol puis mixer 4sec/Vit 5, racler les bords à l’aide de la spatule.
  2. Verser l’huile et faire rissoler 4min/120°C/vit mijotage (Varoma pour le TM31) sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles, l’eau, et le cube de bouillon, chauffer 4min100°C/couteau inversé/vitesse mijotage.
  4. Verser les lentilles, la sauce tomate, le cumin, le sel et le poivre. Cuire 20min/90°C/couteau inversé/vit1.
  5. Verser le lait de coco et mixer 1min/vit7,5 en augmentant progressivement la vitesse. Servir parsemé de coriandre ou persil ciselé.

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