Courgettes farcies au Comté

Voici une petite recette trouvée chez mon amie Martine de Kilomètre-0, c’est très rapide à  réaliser, et vous vous régalerez pour un apéritif original.

Ingrédients :

  • 1 grosse courgette
  • 1 oignon rouge
  • 10 g d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • quelques brins de persil frais
  • 100 g de Comté râpé
  • 1 pincée de fleur de sel
  • poivre

Préparation

  1. Laver la courgette, la couper en rondelles. Enlever une grande partie de sa chair.
  2. Éplucher les oignons, les émincer et les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajouter à mi cuisson, les morceaux de courgettes, que vous avez retirés et la fleur de sel. En fin de cuisson, ajouter le persil.
  3. Dans un mixeur, mettre le Comté puis  ajouter  le contenu de la poêle puis l’œuf, poivrer un peu. Mélanger le tout.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Disposer dans un plat allant au four et sur une feuille de papier sulfurisé les rondelles de courgettes. Verser la farce à l’intérieur.
  6. Enfourner 30 minutes. Surveiller un peu à la fin car en fonction de la grosseur des courgettes, la cuisson peut varier un peu.

Préparation au Thermomix

  1. Laver la courgette, la couper en rondelles. Enlever une grande partie de sa chair.
  2. Éplucher et couper votre oignon en 4, le placer dans le bol du Thermomix, puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3min/100°C/vit mijotage.
  3. Ajouter la chair des courgettes puis poursuivre la cuisson 7 min/100°C/vit mijotage, égoutter si la courgette a rendue trop de jus.
  4. Ajouter le persil, le sel, le poivre, le Comté et l’œuf puis mixer 40sec/Vit4.
  5. Préchauffer le four à 180°.
  6. Disposer dans un plat allant au four et sur une feuille de papier sulfurisé les rondelles de courgettes. Verser la farce à l’intérieur.
  7. Enfourner 30 minutes. Surveiller un peu à la fin car en fonction de la grosseur des courgettes, la cuisson peut varier un peu.

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