Risotto crevettes, noix de pétoncle

Encore un petit risotto, parce que à la maison nous adorons ce genre de plat.

Ingrédients :

  • 35 g parmesan râpé
  • 280 g de petites crevettes roses décortiquées
  • 200 g de noix de pétoncle
  • 1 oignon
  • 10 g huile d’olive
  • 200 g de riz à risotto
  • 500 g eau
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc sec frais
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 grosses cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol, 10 sec/vitesse 5. Racler les parois.
  2. Ajouter 10 g d’huile d’olive. Cuire 3 min/100°C/Vit1.
  3. Ajouter le riz, et faire chauffer 3 min/100°C /vitesse 1/couteau inversé sans gobelet. Aussitôt rajouter le vin blanc sec et cuire 1 min/ 100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet.
  4. Ajouter l’eau et le bouillon de volaille, 20 min/100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet, mettre le panier cuisson pour éviter les projections.
  5. A la sonnerie, mettre le parmesan râpé, la crème, la ciboulette, du sel, du poivre les crevettes et les noix de pétoncle puis faire chauffer à nouveau 7 min/80°C/Vit2/couteau inversé avec la spatule. (Mettre la spatule par le trou et aider au mélange pour le début)
  6. Mettre le risotto dans des assiettes individuelles et parsemer de copeaux de parmesan.
  7. Bon appétit

7 commentaires sur “Risotto crevettes, noix de pétoncle

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