Gâteau au chocolat, pistache et amande

J’ai voulu utiliser mon reste de crème de Pistache en l’associant à du chocolat, j’ai bien fait car le résultat est très moelleux.

Ingrédients :

Pour la crème de pistache

  • 80 g de poudre d’amande
  • 30 g de pâte de pistache
  • 100 g de beurre mou
  • 90 g de sucre en poudre
  • 20 g de maïzena
  • 2 œufs

Pour le gâteau

  • 125 g de chocolat noir en pistoles
  • 50 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 3 œufs

Préparation

Pour la crème de pistache

  1. Travailler le beurre et la pâte de pistache au fouet électrique et ajouter le mélange poudre d’amande et sucre en poudre, puis la maïzena.
  2. Incorporer ensuite les œufs progressivement et mélanger bien afin d’obtenir un appareil onctueux.
  3. Garder 250g de cette crème, avec le reste vous pourrez faire des petits chaussons feuilletés.

Pour le gâteau

  1. Faire fondre au bain-marie le chocolat, ajouter hors du feu la crème de Pistache (250g), la farine, les œufs et le sucre puis mélanger
  2. Préchauffer votre four à 180°c
  3. Mettre votre préparation dans un moule silicone puis faire chauffer entre 25 et 30 minutes.

Préparation au Thermomix

Pour la crème de pistache

  1. Insérer le fouet dans le bol, mettre tous les ingrédients, le beurre doit être bien mou et coupé en morceaux mixer 15s/Vit4.
  2. Garder 250g de cette crème, avec le reste vous pourrez faire des petits chaussons feuilletés.

Pour le gâteau

  1. Mettre le chocolat dans le bol puis faire fondre 6min/50°C/Vit1.
  2. Ajouter la farine, le sucre, la crème de Pistache (250g) et les œufs puis mélanger 20sec/Vit4.
  3. Préchauffer votre four à 180°c
  4. Mettre votre préparation dans un moule silicone puis faire chauffer entre 25 et 30 minutes.

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