Tarte rhubarbe en crumble

Il me restait de la rhubarbe et mon mari souhaitait une tarte crumble, alors hop me voici en cuisine pour lui faire plaisir. Et à nous le bon goûter..

Ingrédients : (pour 8 personnes)

  • 500 g de rhubarbe

Pour la pâte sablée aux amandes :

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre mou
  • sel
  • 90 g de sucre glace
  • 30 g d’amande en poudre
  • 1 petit œuf

Pour la crème :

  • 20 cl de lait
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre

Pour le crumble :

  • 40 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 50 g de beurre mou
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  1. Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Mettre la rhubarbe dans un saladier, saupoudrer 2 cuillères de sucre en poudre, dessus; pour qu’elle perdre du jus.

Pâte sablée amande :

  1. Mettre dans le robot le beurre mou, le sel, le sucre glace, la poudre d’amande et l’œuf. Faire tourner puis ajouter la farine d’un bloc et refaire tourner. La mettre au frais environ 30 minutes. L’étaler à la main dans le moule à tarte.

Crème :

  1. Dans un petit saladier, battre l’œuf avec 50 g de sucre puis ajouter le lait.
  2. Déposer les tronçons de rhubarbe égouttés sur la pâte. Verser la crème dessus.

Crumble:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine aux sucres et à la poudre d’amande, puis au beurre.
  2. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
  3. Recouvrir la rhubarbe avec ce crumble et faire cuire 35 minutes au four à 180°C (thermostat 6).

Sources marmiton.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Mettre la rhubarbe dans un saladier, saupoudrer 2 cuillères de sucre en poudre, dessus; pour qu’elle perdre du jus.

Pâte sablée amande

  1. Mettre tous les ingrédients de la pâte sablé dans le bol puis mélanger 20sec/Vit6, mettre votre pâte en boule, la filmer puis laisser au réfrigérateur environ 30 minutes.
  2. L’étaler à la main dans le moule à tarte.

Crème

  1. Mettre vos ingrédients pour la crème dans votre bol puis mélanger 20sec/Vit4.
  2. Déposer les tronçons de rhubarbe égouttés sur la pâte. Verser la crème dessus

Le crumble

  1. Mettre tous les ingrédients du crumble dans le bol puis mélanger 15sec/Vit4.
  2. Recouvrir votre rhubarbe avec le crumble puis enfourner pour environ 35 minutes à 180°C.

3 commentaires sur “Tarte rhubarbe en crumble

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