Délice glacé à l’orange

C’est Claude une ancienne collègue qui nous donné cette recette, elle nous l’avait gentiment préparé à l’école et nous nous sommes régalés alors je vous partage la recette à mon tour. Avec le titre on pourrait croire que c’est un gâteau qui ressemble à une glace, mais non ici c’est parce qu’il a un glaçage.

Ingrédients : ( Pour un moule de 27 cm de diamètre )

• 2 oranges ( 1 pour le gâteau et 1 pour le glaçage)
• 130 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 50 g de maïzena
• 4 œufs
• 200 g de poudre d’amandes
• ½ verre à liqueur de rhum
• 200 g de sucre glace

Préparation

1. Presser le jus d’1 orange. Brosser le zeste de l’autre orange et râpez-le.
2. Mettre 130 g de beurre dans une terrine et travaillez-le en pommade, à la fourchette. Lorsqu’il est bien ramolli, incorporer peu à peu le sucre en poudre. Bien mélanger.
3. Ajouter alors la poudre d’amandes, le zeste d’une orange , le jus d’une orange et le rhum.
4. Cassez les œufs, réserver les blancs et ajouter les jaunes un à un à la préparation. Ajouter la farine et la maïzena en pluie. Il faut obtenir une pâte bien lisse.
5. Fouetter les blancs en neige très ferme et incorporer à la pâte.
6. Beurrer un moule à manqué et versez-y la préparation. Mettre à four doux (160°-170°) , 40-45mn. Surveiller la cuisson (lame de couteau sèche).
7. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant peu à peu le sucre glace et le jus de la 2ème orange.
8. Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir sur une grille.
9. Recouvrir le gâteau( refroidi) du glaçage, à l’aide d’une spatule.

Ce gâteau est encore meilleur servi avec une crème anglaise !!..

Préparation au Thermomix

1. Mettre vos blancs d’œufs dans le bol, réserver les jaunes, donner 3 coups de turbo, insérer le fouet puis programmer 4 min/Vit3,5 sans le gobelet, réserver.
2. Dans votre bol mettre votre beurre et mélanger 20sec/Vit3, ajouter le sucre et mélanger à nouveau 20sec/Vit3, Ajouter alors la poudre d’amandes, le zeste d’une orange , le jus d’une orange et le rhum puis mélanger 20sec/Vit3, ajouter les jaunes d’œufs, la farine et la maïzena puis mélanger 40sec/Vit4.
3. Ajouter les blancs en neige puis mélanger 3min/Vit2, en vous aidant de la spatule.
4. Beurrer un moule à manqué et versez-y la préparation. Mettre à four doux (160°-170°) , 40-45mn. Surveiller la cuisson (lame de couteau sèche).
5. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant 40sec/Vit3 le sucre glace et le jus de la 2ème orange.
6. Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir sur une grille.
7. Recouvrir le gâteau( refroidi) du glaçage, à l’aide d’une spatule.

Ce gâteau est encore meilleur servi avec une crème anglaise !!..

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