Confiture d’abricots et de pêches aux amandes

Avant de partir en vacances il me restait quelques fruits dans ma corbeille, j’ai donc fait de la confiture pour éviter de les perdre. Bien sûr vous ne pouvez mettre que des abricots c’est selon ce que vous avez comme fruits.

Ingrédients : Pour 4 pots

• 700 g d’abricots
• 300 g de pêches blanches
• 1/2 jus de citron
• 400 g de sucre à confiture
• 70 g d’amandes effilées

Préparation au Thermomix

1. Laver les abricots, les couper enlever les noyaux, éplucher les pêches, les couper en 4 enlever les noyaux, mettre les fruits dans le bol du Thermomix puis donner 2 coups de turbo.
2. Mettre le jus de citron, le sucre puis faire chauffer 27 min/100°C/vit1, le gobelet sera remplacé par le panier cuisson pour éviter les projections.
3. A la sonnerie, enlever l’écume, mixer 10sec/vit3, ajouter les amandes effilées, mélanger puis faire chauffer 4 min/100°c/couteau inversé/vit1.
4. Pendant le temps de cuisson, ébouillanter vos pots et bien les sécher avec un torchon propre.
5. Mettre le couvercle du Thermomix sur les pots et transvaser la confiture par le trou, cela vous fera comme un entonnoir. Poser les couvercles à vis, fermer les pots et les retourner sans attendre.